Deze rijke koekjes zijn perfect voor een warm, vriendelijk theekransje! Je kunt het ook tot leven brengen als een open taart!
Het is nodig
- Gehakte deegbodem:
- - 270 gram bloem;
- - 2 dooiers;
- - 150 g gekoelde boter;
- - 120 g poedersuiker;
- - een snufje zout.
- Papaver vulling:
- - 80 g papaver;
- - 200 g boter;
- - 4 eetlepels melk;
- - 150 g poedersuiker;
- - 2 theelepels Citroen schil;
- - 180 gram bloem.
- Citroen glazuur:
- - 200 g poedersuiker;
- - 2-2, 5 eetl. citroensap.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een grote vorm in met olie en bekleed de bodem met bakpapier.
Stap 2
Zeef bloem in een grote container. Voeg poedersuiker en een snufje zout toe. Hak de gekoelde boter met een mes fijn en maal met bloem tot kruimels. Verzamel op een heuvel, maak een kuiltje in het midden en voeg de dooiers en 4-6 eetlepels water toe. Rol het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het 15-20 minuten in de koelkast.
Stap 3
Verdeel het deeg in vorm, prik met een vork zodat het niet opzwelt tijdens het bakken en bak goudbruin. Laat afkoelen.
Stap 4
Terwijl de basis wordt voorbereid, giet je de melk over de maanzaadjes en zet je deze ongeveer 10 minuten opzij.
Stap 5
Voor de vulling heb je zachte boter nodig: haal deze vooraf uit de koelkast en laat hem opwarmen tot kamertemperatuur. Daarna moet het met suiker tot een luchtige massa worden geklopt. Voeg vervolgens de zeste, eieren, vanille, maanzaad toe en meng opnieuw goed.
Stap 6
Doe de vulling in de vorm en stuur 25 minuten naar de oven. Laat daarna iets afkoelen.
Stap 7
Bereid het glazuur voor door alle ingrediënten eenvoudig te mengen tot een gladde massa. Dek de bovenkant af terwijl het baksel nog warm is, laat volledig afkoelen en snijd in porties.
