Recept voor heerlijke kokoskoekjes met een licht zuurtje. Voor sommigen lijkt het misschien te zoet, maar het blijkt toch erg lekker te zijn. Zal elk theekransje versieren.
Het is nodig
- - 200 g kokosvlokken;
- - 200 g gecondenseerde melk;
- - 1 glas poedersuiker;
- - 1 eiwit;
- - 2 eetlepels. eetlepels bloem;
- - 1 eetl. een lepel citroensap;
- - 1 theelepel vanille-extract;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Klop het eiwit een paar minuten met een snufje zout tot er pieken ontstaan.
Stap 2
Meng kokosvlokken met gecondenseerde melk tot een gladde massa, voeg bloem in kleine porties toe, onder voortdurend roeren. Klop het opgeklopte eiwit voorzichtig door dit zoete mengsel.
Stap 3
Laat tijdens het bereiden van het deeg de oven opwarmen tot 170 graden. Bereid een bakplaat voor - bedek deze gewoon met bakpapier. Leg het deeg met een eetlepel op een bakplaat, niet pletten! Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven.
Stap 4
Bak de lemon frosting kokosmakronen ongeveer 25 minuten, gedurende welke tijd het goudbruin moet worden.
Stap 5
Maak voor nu citroenglazuur. Het maken is heel eenvoudig: meng 1 kopje poedersuiker met citroensap, als het mengsel te dik is, verhoog dan de hoeveelheid toegevoegd sap. Neem altijd vers sap!
Stap 6
Haal de afgewerkte koekjes direct uit de oven, laat een beetje afkoelen zonder ze van de bakplaat te halen. Bedek de bovenkant vervolgens met citroenglazuur. In een gesloten verpakking kunnen dergelijke cookies 3-5 dagen worden bewaard.
