Er zijn hier eigenlijk twee verschillende desserts. Exotische pasta op basis van kokosvlokken met geraspte nootmuskaat en bananendonuts met cassave, goudbruin gebakken. Deze desserts maken van elke lunch een feestmaal.
Het is nodig
- Voor kokospasta.
- -kokosvlokken - 320 gram,
- - bloem - 150 gram,
- -suiker - 4 eetl. lepels,
- - water - 240 ml,
- - geraspte nootmuskaat - 1 eetl. de lepel.
- Voor donuts.
- -manioca - 500 gram of gewone bloem ongeveer 250-300 gram,
- -rijpe bananen - 500 gram,
- -suiker - 3 eetl. lepels,
- bloem - 3 eetl. lepels,
- -plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Meng een grote kop kokosvlokken (320 gram), bloem (150 gram) en suiker (bij voorkeur rietsuiker, maar je kunt ook de gebruikelijke 4 eetlepels gebruiken)
Giet onder constant roeren 250 ml water in het droge mengsel, controleer de consistentie van het deeg. Het deeg moet dik zijn.
Verdeel het deeg in kleine porties en vorm er balletjes van met walnoten.
Stap 2
Leg een vel bakpapier op een bakplaat, waarop we kokosballen op een rij leggen. Druk een beetje plat om ovaal te worden.
Bak de balletjes op een temperatuur van 180 graden goudbruin (ongeveer 20 minuten).
We halen de afgewerkte gouden ballen uit de oven en laten afkoelen.
Bestrooi na afkoeling met geraspte nootmuskaatpoeder of gewoon kaneelpoeder.
Stap 3
Donuts koken.
We maken de cassave schoon en spoelen. We wikkelen de cassave in een katoenen servet en knijpen erin om het sap eruit te persen. Giet het sap eruit, laat de schaafsel achter. Als we meel nemen, hoeft u niet te spoelen en te persen.
Schil de bananen en duw ze met een vork in een kopje (u kunt een crush gebruiken).
Meng bananen met cassave. Voeg suiker toe en meng.
Stap 4
Voeg bloem (ongeveer drie of vier eetlepels) toe aan de beker, het deeg moet een dichte consistentie blijken te zijn om ballen te vormen.
Verhit in een pollepel de olie waarin we het deeg met een lepel verspreiden, bak de donuts, verminder het vuur zodat het niet verbrandt.
Breng de gouden donuts over op absorberend papier.
