Fans van de Amerikaanse cake met de originele naam "Milk Girl" kunnen hun gebruikelijke smaak diversifiëren en proberen met ijs. Hoe bereid je zo'n culinair meesterwerk? Het antwoord op deze vraag vind je in dit recept.
Het is nodig
- Gecondenseerde melk - een pot,
- bloem - 150 gram,
- eieren - 2 stuks,
- bakpoeder - 1 theelepel,
- zout - een snuifje.
- Voor de crème:
- Melk - 500 ml,
- suiker - 200 gram,
- room (hoe vetter hoe beter) - 150 gram,
- boter - 100 gram,
- bloem - 2 eetlepels,
- zetmeel - 1 afgestreken eetlepel.
instructies:
Stap 1
Breek twee eieren in een grote kom en klop een beetje los met een garde. Giet de gecondenseerde melk erbij en roer tot een gladde massa. Voeg gezeefde bloem, een snufje zout (bij voorkeur zeezout) en bakpoeder toe. Meng met een garde.
Stap 2
Het deeg is klaar. We moeten vijf taarten maken. We nemen een vel papier en tekenen daarop een cirkel met een diameter van 24 centimeter. Verdeel drie eetlepels deeg gelijkmatig over de getekende cirkel. We bakken de taarten maximaal 10 minuten in een voorverwarmde oven (160 graden). Laat de afgewerkte cakes volledig afkoelen (het is beter om af te koelen op verschillende borden of een rooster).
Stap 3
We halen de boter eruit (het is beter om dit van tevoren te doen), snijden in stukjes en laten een uur opwarmen.
Voeg kristalsuiker toe aan de melk, roer, giet in een pan en zet op middelhoog vuur.
In koude melk (150 ml), verdun het zetmeel met bloem, laat staan.
Stap 4
Breng de melk onder voortdurend roeren aan de kook, zodra het kookt, giet je het koude mengsel van melk en bloem erbij. We verminderen het vuur en brengen het al roerend tot een lichte verdikking. Zet de pan met de room in een bak gevuld met koud water (om sneller af te koelen). Klop regelmatig, de crème mag niet worden bedekt met een film.
Stap 5
Klop de zachte boter luchtig. Voeg een lepel vla toe aan de weelderige massa, meng tot een gladde massa. Voeg nog een lepel vla toe en meng. We herhalen de procedure totdat de custard op is in de pan. Voeg slagroom toe aan de resulterende room, kneed met een mixer.
Stap 6
Bedek elke cake met room, vet de zijkanten en bovenkant van de laatste cake in. De cake moet grondig in ijs worden gedrenkt, dus we zetten hem een nacht in de koelkast.
Stap 7
Versier de afgewerkte cake met diverse soorten fruit of bessen, chocoladeschilfers of gehakte noten. Serveer met warme thee, cacao of koffie met ijs. De taart is perfect voor kleine familiefeesten.
