Probeer een heel smakelijk, dieetvriendelijk en heerlijk gerecht te bereiden volgens dit recept: gekookte zalm met bosbessensaus.
Het is nodig
- - 500 gram zalmfilet;
- - 500ml. melk;
- - 1 wortel;
- - een halve knolselderij;
- - 1 ui;
- - 5 - 7 zwarte peperkorrels;
- - laurier, zout naar smaak.
- Voor de saus:
- -200ml. visbouillon;
- - 100 gram rode bosbessen;
- - 50ml. droge witte wijn.
instructies:
Stap 1
Was de visfilet, snij in stukken en laat een half uur in melk weken. Rasp de wortelen op een grove rasp.
Stap 2
Giet een halve liter koud water in een pan. Doe er wortels, hele gepelde uien, knolselderij in. Zet de pot met groenten op het vuur. Als het water kookt, doe je er peperkorrels en laurierblaadjes in.
Stap 3
Doe zalm gedrenkt in melk in kokend water. Breng op smaak met zout, kook 5 minuten.
Stap 4
Om de saus te bereiden, moeten vossenbessen in visbouillon worden gekookt tot de overtollige vloeistof is verdampt, dan wijn bij de saus gieten, aan de kook brengen en 5 minuten laten koken. Breng op smaak met peper en zout.
Overgiet de zalm bij het serveren met bosbessensaus. Gekookte rijst kan als bijgerecht worden geserveerd.
