Een geweldig idee voor de vakantie is de "Nezhenka" -cake. Mascarpone-kaas in combinatie met pruimen geeft een ongewone romige, zeer delicate smaak. De cake is snel klaar en dat is het voordeel.
Het is nodig
- Voor de taart:
- - 2 eieren;
- - 6 eetl. eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. cacao lepels;
- - 6 eetl. eetlepels bloem;
- - 2 eetlepels. lepels zetmeel;
- - 2 tl bakpoeder;
- - 4 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - 6 eetl. lepels kefir;
- - 200 g pruimen;
- - 50 g rozijnen;
- - 200 ml koffielikeur;
- - vanilline.
- Voor de crème:
- - 125 g mascarponekaas;
- - 2 dooiers;
- - 3 eetl. eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. lepels brandewijn.
instructies:
Stap 1
Klop eieren met suiker, voeg vanilline en cacao toe.
Stap 2
Meng bakpoeder met gezeefde bloem. Voeg zetmeel toe en meng alles. Het resultaat is een dik mengsel.
Stap 3
Voeg vervolgens plantaardige olie en kefir toe, meng tot een homogene massa is gevormd.
Stap 4
Voeg als laatste de voorgestoomde en fijngehakte pruimen en rozijnen toe.
Stap 5
Vet de vorm in met boter, giet het deeg erin. Bak 7 minuten op 180 graden.
Stap 6
Bereid de crème voor. Klop de dooiers met suiker, voeg vanilline, cognac en mascarpone toe, meng goed.
Stap 7
Snijd de afgewerkte cake in twee delen, week met koffielikeur, laat 20 minuten trekken en smeer de cake in met room. Versier de afgewerkte cake naar wens.
