Het abrikozen-cheesecake-recept zal diegenen aanspreken die niet zo dol zijn op te zoete desserts. Deze cheesecake zal matig zoet blijken te zijn, abrikozen zullen een beetje zuurheid toevoegen aan de delicatesse.
Het is nodig
- - 500 g kwark;
- - 500 g abrikozen;
- - 200 g boter;
- - 2 kopjes bloem;
- - 4 eieren;
- - 4 eetl. lepels cacaopoeder;
- - 6 eetl. eetlepels suiker.
instructies:
Stap 1
Meng bloem met cacaopoeder, vanille (je hoeft het niet toe te voegen, je hebt het nodig voor de smaak) en 6 el. eetlepels suiker. Voeg zachte boter toe, maal tot kruimels, zet 15 minuten in de koelkast.
Stap 2
Bereid de vulling voor op de toekomstige cheesecake. Hiervoor heb je een blender nodig. Meng er kwark, eieren en abrikozen door. Je kunt een beetje suiker toevoegen om te voorkomen dat de vulling te zuur wordt.
Stap 3
Haal het deeg uit de koelkast, houd 8 el apart. lepels en leg de rest van het deeg op de bodem van een met boter ingevette vorm (je kunt afdekken met bakpapier). Druk het deeg aan, vorm de zijkanten.
Stap 4
Giet de wrongel-abrikozenvulling op de bodem. Verkruimel de rest van het deeg erover. Bak de abrikozen cheesecake een half uur op 180 graden. Daarna nog 1 uur koken op 120 graden. Laat de cheesecake helemaal afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
