Het recept voor deze cake was al bekend in de dagen van de USSR - veel huisvrouwen kopieerden het van elkaar en verrukten vervolgens gasten en huishoudens met bakken, niet alleen op feestdagen, maar ook op weekdagen. Feit is dat kefir-biscuit misschien een van de gemakkelijkste taarten is om thuis te maken, en tegelijkertijd erg lekker. Een lijst met producten voor een koekje is waarschijnlijk in bijna elke koelkast te vinden.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 2 kopjes tarwebloem
- - 200 g kefir of yoghurt
- - 2 eieren
- - 1/2 kop suiker
- - 1 theelepel baking soda (blus met azijn)
- - cacaopoeder
- - citroen- of sinaasappelschil
- Voor de crème:
- - zure room
- - suiker
- Voor glazuur:
- - 1 kopje suiker
- - 6 eetl. lepels melk
- - 2 eetlepels. eetlepels cacaopoeder
- - 100 g boter
instructies:
Stap 1
Combineer kefir, kippeneieren, kristalsuiker en frisdrank. Voer tarwebloem in gezeefd door een zeef, kneed een dun deeg met een uniforme consistentie. Verdeel het in twee gelijke delen, roer er cacaopoeder door in de ene helft en fijn geraspte citroen- of sinaasappelschil in de andere.
Stap 2
Bestrijk een ovenvaste ronde ovenschaal met plantaardige olie. Giet een soort deeg, bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius tot hij zacht is (je kunt de gaarheid controleren door het deeg te doorboren met een houten tandenstoker of een lucifer). Bak vervolgens een donkere deegcake.
Stap 3
Klop voor de room de zure room (ongeveer 15% vet kan worden gebruikt) en de fijne kristalsuiker met een mixer of blender met een garde tot een homogene dikke massa. Smeer zure room royaal genoeg op de cakes.
Stap 4
Bereid de frosting voor: doe suiker, cacaopoeder en melk in een pan, zet op laag vuur en breng aan de kook. Voeg zachte boter toe en meng goed tot een gladde, glanzende massa. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake. Garneer naar wens, zoals grove chocoladeschilfers. Koel tot serveren.
Stap 5
Deze cake kan ook met een ander soort room worden bereid: klop 100 g zachte boter met een mixer met een blikje gecondenseerde melk tot een luchtige, luchtige massa. Smeer de room op de taarten.
