In de regel worden koolrolletjes gemaakt van druivenbladeren of kool gemaakt met vleesvulling. Maar als ze met vis worden gedaan, zullen ze niet minder lekker blijken te zijn. Zo'n gerecht heeft niet veel kooktijd nodig en blijkt mals en aromatisch te zijn.
Het is nodig
- - witvisfilet 500 g;
- - vleesbouillon 1, 5 l;
- - uien 2 stuks;
- - 40 druivenbladeren;
- - peterselie, dille, spinazie;
- - kruiden, peper, zout.
- Voor de saus
- - zure room;
- - knoflook 5 tands.
instructies:
Stap 1
Spoel de visfilets grondig af met koud water en dep ze droog met keukenpapier. In kleine stukjes snijden. Pel de uien en snij in kleine stukjes. Meng vis en ui, hak fijn.
Stap 2
Sorteer de peterselie, dille en spinazie zorgvuldig, was en hak ze fijn. Voeg dit alles toe aan de gehakte vis, meng. Kruid met peper en zout, voeg kruiden toe en meng opnieuw.
Stap 3
Spoel de druivenbladeren goed af. Doe ze voorzichtig in een bak, giet er 5-7 minuten kokend water over. Gooi vervolgens de bladeren weg in een vergiet, laat het water weglopen. Leg elk stuk apart van elkaar.
Stap 4
Vorm kleine worstjes van gehakt en wikkel ze in druivenbladeren. Doe in een pan met dikke bodem, voeg de bouillon toe en laat sudderen tot het gaar is. Meng in een aparte container zure room met gehakte knoflook. Serveer de viskoolrolletjes met zure room en knoflooksaus.
