American pancakes lijken op onze pancakes, alleen zijn ze voedzaam, lichter, zachter en veel luchtiger. Pannenkoekdeeg bevat meestal alleen de hoofdingrediënten, er zijn geen toevoegingen nodig. Maar in dit recept kun je kaneel aan het deeg toevoegen om de smaak te verbeteren.
Het is nodig
- - 240 gram bloem;
- - 220 ml melk;
- - 4 eieren;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 1/2 theelepel bakpoeder;
- - een snufje zout;
- - boter;
- - kaneel.
instructies:
Stap 1
Scheid de dooiers van de eiwitten, pureer de dooiers met kaneel en suiker. Zet de blanken in de koelkast. Giet melk bij de dooiers, zeef de melk daar, af en toe roeren. Blus de frisdrank met azijn, voeg toe aan het mengsel.
Stap 2
Zout de blanken, klop met een mixer om een dicht schuim met stabiele pieken te krijgen. Klop op hoge snelheid.
Stap 3
Voeg in porties de eiwitmassa toe aan het deeg, roer van onder naar boven.
Stap 4
Zet de koekenpan op middelhoog vuur, bestrijk met boter - je hoeft hem niet meer in te vetten.
Stap 5
Leg het deeg met een lepel op een koekenpan, bak de pannenkoeken gedurende 2 minuten - het oppervlak moet strakker worden, draai ze dan om, bak tot ze gaar zijn. Gebruik op deze manier al het voorbereide deeg.
Stap 6
Leg kant-en-klare Amerikaanse pannenkoeken in een stapel op een bord, bestrijk ze met boter.
