Cherry Pie is een prachtige Amerikaanse klassieker. Het is sappig, aromatisch, zuur en licht zuur. Een geweldig dessert voor familiebijeenkomsten bij de thee.
Het is nodig
- - bloem 200 g
- - olie 100 g
- - water 60 ml
- - ei 1 st.
- - melk 2 eetl. ik.
- Voor het vullen:
- - bevroren kersen 600 g
- - zetmeel 4 eetl. ik.
- - suiker 200 g
- - kaneel een halve theelepel
- - nootmuskaat een kwart tl.
- - zout een kwart tl.
- - boter 25 g
- - citroensap 1 theel.
instructies:
Stap 1
Bloem zeven, mengen met zout. Snijd de koude boter in kleine blokjes en wrijf deze met een blender door de bloem tot er fijne kruimels ontstaan.
Stap 2
Voeg water toe en roer in een blender. Het deeg moet zo zijn dat je er met je handen een bal uit kunt rollen. Als dit niet lukt, moet er meer water worden toegevoegd. Het deeg moet ruw en vochtig blijken te zijn, het moet met je handen tot een bal worden verzameld.
Stap 3
Verzamel het deeg tot een bal op een met bloem bestoven oppervlak. Neem het, geef het de vorm van een cake, wikkel het in huishoudfolie en stuur het 20 minuten naar de koelkast.
Stap 4
Combineer suiker, nootmuskaat, kaneel en zout. Voeg kersensap en citroensap toe. Zet in brand en breng aan de kook.
Stap 5
Meng het zetmeel in een kwart glas water, roer goed om klontjes te voorkomen. Haal de pan met kersensap van het vuur, voeg zetmeel in delen toe, onder voortdurend roeren met een garde. Nadat al het zetmeel is toegevoegd, wordt de pan opnieuw in brand gestoken en op maximale temperatuur aan de kook gebracht.
Stap 6
Voeg kersen toe aan kokend sap en laat ongeveer een minuut in brand staan. Vervolgens wordt de vulling van het vuur gehaald en wordt er boter aan toegevoegd. Alles wordt door elkaar gehaald. Koel de vulling volledig af, pas daarna kan deze in de vorm worden overgebracht.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 220 graden. Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit en leg het in de vorm. Doe de koude vulling in de vorm tot de rand en versier met een gaas erop (je kunt elk ander patroon naar wens maken).
Stap 8
Zet de vorm een half uur in de oven. De vulling zal eruit vloeien en daarom moet er een vel of andere vorm op de bodem van de oven worden geplaatst.
Stap 9
Kersentaart is het lekkerst gekoeld geserveerd en geserveerd met een bolletje ijs.
