Een koelkast met komkommers, munt, radijsblaadjes verfrist aangenaam op een zwoele dag. Het gerecht is heel eenvoudig te bereiden, caloriearm, gezond en erg lekker. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 3 porties.
Het is nodig
- - klassieke yoghurt - 200 ml;
- - verse komkommers - 3 stuks;
- - radijs topjes - vanaf 10 st. radijs;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - olijfolie - 1 eetl. ik.;
- - verse munt - 2-3 takken;
- - nog mineraalwater - 50 ml;
- - zout - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Spoel de radijstoppen grondig af, droog ze af met keukenpapier. Snijd in grote stukken. Schil de komkommers, halveer ze, verwijder de zaadjes, snijd ze in grote blokjes. Doe de radijsjes en komkommers in een blenderkom en maal op maximale snelheid tot een gladde puree. Indien nodig kunt u een beetje mineraalwater (20-30 milliliter) aan de puree toevoegen.
Stap 2
Pel de knoflook, passeer door een pers of hak fijn. Spoel de munt af met water, verwijder de grove steeltjes, hak de blaadjes fijn (je hebt ongeveer 2 theelepels gehakte munt nodig). Combineer komkommerpuree met munt en knoflook, roer. Voeg dan olijfolie toe. Roer opnieuw.
Stap 3
Meng gekoelde yoghurt met mineraalwater, zout naar smaak. Giet het mengsel van yoghurt en mineraalwater in de groentepuree, roer. Schenk de soep in geportioneerde kommen, garneer met radijs en muntblaadjes. Serveer onmiddellijk. Het gerecht is klaar.
