Een delicaat en voedzaam kwark-chocoladedessert met persimmon zal niet alleen door kinderen, maar ook door volwassenen worden genoten. Dit dessert bestaat uit gezonde voedingsmiddelen.
Ingrediënten:
- kaki 2 st.,
- poedersuiker 30 g,
- kwark 250 g,
- suiker 2 eetlepels,
- chocoladereep 100 g,
- room 200ml,
- eieren 2 stuks,
- munt,
- geroosterde amandelen.
Neem een rijpe persimmon. Qua smaak is chocoladepersimmon het meest geschikt voor dit dessert. Schil en bestrooi met poedersuiker. Maal dadelpruimen met poedersuiker in een blender.
Knijp kwark uit water in gaas, wrijf door een zeef en voeg kaki toe. We nemen een reep chocola. Het meest geschikt is melk. We nemen een kom en smelten de chocolade in een waterbad.
Klop de room met een mixer en verhoog geleidelijk de snelheid. Ze moeten zacht en luchtig worden.
Bereiding van de custard-eiwitcrème. Giet wat water in een kleine steelpan, voeg suiker toe en zet het mengsel in brand. Roer constant zodat de suiker volledig is opgelost. Breng aan de kook en kook de siroop na het koken nog 5 minuten.
Terwijl de siroop kookt, klop je de blanken. Voeg geleidelijk de hete siroop toe zonder te stoppen met het kloppen van de eiwitten. Je zou een zeer dichte, romige massa moeten krijgen. Koel vervolgens de room af.
Meng kwark met room, voeg custard-eiwitroom toe, giet warme gesmolten chocolade, kaki erop.
Het kwark- en chocoladedessert ziet er prachtig uit in wijnglazen.
Koel het dessert. Versier met muntblaadjes en/of geroosterde amandelblaadjes.
