Chocoladedessert kan een ongelooflijk genot zijn, en de nasmaak blijft lang in je mond en laat je glimlachen tot het einde van de avond. Chocolade is immers een van de voedingsmiddelen die het endorfinegehalte in het lichaam verhogen. Dit betekent dat chocoladedessert je een echt gevoel van geluk en vreugde zal geven. Hoe maak je een chocolade brownie?
Het is nodig
- - melkchocolade - 300 g,
- - eigeel - 1 st.,
- - eiwit - 1 st.,
- - suiker - 100 g,
- - gelatinepoeder - 5 tl,
- - natuurlijke koffie, sterk, gebrouwen - 2-3 el. ik.,
- - zware room - 150 ml,
- - poedersuiker - 2 eetlepels,
- - vanillestokjes - 4 stuks,
- - Zoetwaren dressing.
instructies:
Stap 1
Begin je chocoladedessert met het lekkerste. Smelt de helft van de chocolade in een waterbad. Giet de traktatie op het cellofaan. Bedek de hete gesmolten chocolade met nog een cellofaan en rol als een deeg met een deegroller uit tot een 4 mm dunne plak. Zet opzij om uit te harden.
Stap 2
Terwijl de basis hard wordt, werk je aan de chocoladeroom. Klop de eidooiers met 50 g suiker tot een dik schuim. Smelt de resterende chocolade, klop er geleidelijk de losgeklopte eidooier door. Giet gelatine met een paar eetlepels koud water en wacht 5-10 minuten om te zwellen. Giet hete sterke koffie in de gelatine en breng tot een gladde consistentie. Meng vervolgens de afgekoelde gelatine met de room. Voeg op het einde de losgeklopte eiwitten toe. Als de crème glad is, zet je hem opzij.
Stap 3
Om het chocoladedessert te versieren met slagroom die niet uitsmeert op het bord, moet je het combineren met gelatine. 2 theelepels Los gelatine op in 3 el. water, giet een half glas slagroom, doe het mengsel in een waterbad en roer tot de gelatine volledig is opgelost. Breng de rest van de room tot een dik schuim. Roer constant, voeg de poedersuiker toe en giet de voorbereide gelatineuze room in een dunne stroom. Blijf kloppen.
Stap 4
Snijd met een zeer scherp mes het geharde chocoladeblad in zelfs vierkanten van 4x4 cm. Gebruik een priem om gaten in het midden van de vierkanten te maken. Voor deze doeleinden kunt u de randen van de lege behuizing van een balpen gebruiken, de diameter mag niet groter zijn dan de diameter van een vanillestokje - er wordt een chocoladedessert op geregen.
Stap 5
Verdeel de chocoladeroom voorzichtig met een mes. Bedek de room van bovenaf, zonder te drukken, met een tweede chocoladevierkant. Maak alle vormen. Rijg deze vierkante cakes met gaten in het midden over de vanillestokjes. Druk niet om de vierkanten te breken. De basis voor het chocoladedessert is klaar.
Stap 6
Plaats het chocoladekader van het dessert van vier kant-en-klare taarten mooi op een bord. Knijp met een deegspuit de voorbereide witte slagroom in de holtes.
Stap 7
Versier het chocoladedessert met kralen of wat je maar wilt en zet een uur in de koelkast om de gelatine te bevriezen. U kunt het chocoladedessert aan uw gasten serveren!
