Als je thuis een koelkast met een grote vriezer hebt, gebruik dan de bereiding van fruit en bessen voor toekomstig gebruik - vries ze in. In de winter heb je milieuvriendelijke producten uit je eigen zomerhuisje, die kunnen worden ontdooid en gegeten, alleen licht bestrooid met suiker, zelfs zonder warmtebehandeling. Gebruik zelfgemaakte vorst voor taarten en compotes. Sommige bessen behouden hun vorm en smaak perfect wanneer ze worden ontdooid, zoals kruisbessen en zwarte bessen. Ze kunnen worden gebruikt om een taart te versieren.
Het is nodig
-
- fruit;
- bessen;
- dienbladen;
- plastic containers met een deksel;
- p/e pakketten.
instructies:
Stap 1
Doe het voorbereidende werk bij het voorbereiden van fruit en bessen om in te vriezen - sorteer ze. Verwijder alle rotte en gerimpelde. Spoel fruit en bessen in water. Als je frambozen wilt invriezen, kun je ze niet wassen. Veeg de vuile bessen met een vochtige borstel om de taarten in te vetten. Vergeet niet om de borstel na gebruik uit te spoelen.
Stap 2
Snijd groot, hard fruit in stukjes. Dit geldt voor appels, peren, kweeperen. Snijd ze in dikke plakken, verwijder de zaadjes. Verdeel perziken, pruimen, abrikozen in tweeën en verwijder de zaadjes.
Stap 3
Blancheer de harde vruchten. Met deze behandeling worden microben vernietigd, overtollig vocht en lucht uit de vrucht verwijderd, enzymen die bijdragen aan het donker worden van de vrucht worden vernietigd.
Stap 4
Kook water in een ruime pan. Leg de plakjes fruit in een metalen zeef en laat ze twee minuten in kokend water weken. Verwijder de zeef en leg de plakjes op een platte schaal om af te koelen.
Stap 5
Probeer het fruit te bevriezen zodat ze los zijn, in plaats van een enkele briket. Leg hiervoor de geblancheerde en ontpitte vruchten in een enkele laag op een vlakke plaat en plaats ze in de vriezer.
Stap 6
Giet de voorbereide bessen in een dunne laag in kartonnen dozen of schuimtrays en laat ze invriezen.
Stap 7
Als je een diepvriesfunctie in je koelkast hebt, zet deze dan aan.
Stap 8
Week fruit en bessen in de vriezer totdat ze volledig bevriezen.
Stap 9
Haal bevroren voedsel uit de vriezer.
Stap 10
Giet fruit en bessen in containers met een deksel of doe ze in verschillende polyethyleen zakken. Alles moet stevig worden verpakt, zodat het bevriezingsproces niet optreedt.
Stap 11
Plaats je zelfgemaakte vriezer in de vriezer.
