Delicate kwark en heerlijke kersen vullen elkaar perfect aan en creëren een geweldig gevoel van licht gelukzaligheid. Er is geen kracht om deze delicatesse te weerstaan.
Het is nodig
- Voor zandkruimels:
- - 700 g bloem;
- - 100 g suiker;
- - 1 ei;
- - 1/4 theelepel frisdrank, geblust in azijn;
- - 200 g boter.
- Voor de wrongelvulling:
- - 3 eieren;
- - 100 g suiker;
- - 750 g magere kwark (ricotta is mogelijk);
- - 75 g zachte boter;
- - 3 eetl. lokvogels;
- - schil van 1 citroen;
- - 30 gram zetmeel;
- - 1/2 theelepel Frisdrank;
- - 1 vanillestokje.
- Voor bessenvulling:
- - kersenjam of vers ontpitte kersen.
instructies:
Stap 1
Snijd de boter met een mes in stukjes. Voeg er bloem aan toe en wrijf met je handen tot een gelijke massa is gevormd. Voeg suiker, ei, met azijn gebluste frisdrank en citroenschil toe. Maal het resulterende mengsel opnieuw met je handen en zet het 1 uur in de koelkast.
Stap 2
Pureer de kwark tot een enkele massa is gevormd. Voeg eieren en suiker toe aan de wrongel, klop tot de componenten een romige structuur krijgen. Roer de zachte boter, griesmeel, zetmeel, vanille en bakpoeder door het mengsel.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg bakpapier in een ovenschaal. Doe de helft van de zandkruimels in de vorm. Bedek met een laag kersenbessen. Leg een laag wrongelmassa. Bedek de wrongelvulling met de resterende zandkruimels.
Stap 4
Zet de schaal 25-30 minuten in de oven. Haal de cake eruit en laat hem 30 minuten staan, anders kan hij afbrokkelen als je hem eruit haalt. Breng de cake voorzichtig over op een schaal.
