Van kwark kunnen tientallen verschillende gerechten worden bereid. Desserts met kwark blijken erg lekker te zijn - vooral als je ze aanvult met seizoensbessen en fruit. Probeer een luchtige kersenkwarktaart te bakken - het kan worden geserveerd met een familie- of vakantietafel.
Het is nodig
Voor het deeg: - 200 g bloem; - 0,5 kopjes suiker; - 0,5 theelepel bakpoeder; - 80 g boter; - een snufje zout; - 1 ei. Voor de vulling: - 500 g kersen of kersen; - 500 g kwark; - geraspte schil van 1 citroen; - 1 theelepel kaneel; - 1 theelepel vanillesuiker of een snufje vanilline; - 0,25 kopjes gepelde amandelen; - 50 g zetmeel; - 0,5 kopjes suiker; - 3 eieren; - 0,5 theelepel bakpoeder; - poedersuiker voor decoratie
instructies:
Stap 1
Cherry curd pie heeft een matig caloriegehalte - het kan worden aanbevolen voor de voeding van kinderen en degenen die een dieet volgen. Koop voor een heerlijk toetje rijpe kersen en verse, niet te droge kwark. De smaak van de taart moet delicaat en rijk genoeg zijn, dus het is beter om een vet zuivelproduct te kiezen.
Stap 2
Wrongeldeeg voor taart
Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker in een diepe kom. Voeg zachte boter en ei toe aan het mengsel. Kneed zacht deeg en zet koel weg. Dek de kom af met plasticfolie om te voorkomen dat het deeg uitdroogt.
Stap 3
Bereid de vulling voor. Sorteer rijpe kersen of kersen, snijd de takken af. Was de bessen en dep ze droog op een handdoek. Scheid voorzichtig de dooiers van de eiwitten. Pureer in een kom de cottage cheese met suiker en eidooiers. Voeg gemalen kaneel, geraspte citroenschil, vanillesuiker of vanilline, bakpoeder en zetmeel toe. Rooster de amandelpitten, laat afkoelen en maal ze fijn in een vijzel. Voeg gehakte noten toe aan de wrongelmassa.
Stap 4
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een laag op een met bloem bestoven bord. Smeer de uitneembare vorm in met olie en leg er een laag deeg in, maak zijkanten langs de randen.
Stap 5
Klop de eiwitten in een aparte kom tot ze stevig zijn. Roer de kersen door het wrongelmengsel en voeg vervolgens de eiwitten in porties toe, terwijl u de massa van onder naar boven roert. Een goed voorbereide vulling voor een kersenkwarktaart moet luchtig en niet te vloeibaar zijn.
Stap 6
Een wrongelcake maken met kersen
Plaats de vulling op het voorbereide deeg, egaliseer het oppervlak voorzichtig met een mes. Plaats de schaal in de oven, voorverwarmd tot 200 o C. Bak de cake ongeveer een uur, bedek het oppervlak met folie - dit is nodig zodat het dessert niet verbrandt. Haal de afgewerkte wrongelcake met kersen uit de oven, leg op een bord en zet in de koelkast.
Stap 7
Knip stencils van kersen uit papier en verdeel ze over het oppervlak. Strooi de poedersuiker over het oppervlak van de cake en verwijder vervolgens de stencils voor een mooi kersenpatroon. Cherry curd pie is heerlijk bij thee of koffie. Het kan worden geserveerd met slagroom of gekoelde vanillesaus.
