Taarten met uien en eieren worden traditioneel bereid in Rusland met het einde van het vasten en het verschijnen van de eerste groenten. De scherpe smaak van uiengroen wordt verzacht door gehakt ei en plantaardige olie. De vulling blijkt sappig en buitengewoon lekker te zijn. In de regel wordt gistdeeg gebruikt voor taarten. Producten kunnen in de oven worden gebakken of gefrituurd.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 3,5-4 kopjes tarwebloem
- 1,5 kopjes water of melk
- 4 eetl. ik. plantaardige olie of margarine
- 1 ei
- 1 eetl. eetlepels kristalsuiker
- 20 g verse gist of 7 g droge
- ½ theelepel zout
- Voor het vullen:
- 4 eieren
- 300 g groene uien
- 4 eetl. eetlepels plantaardige olie
- een snufje zout
- 50 g boter om taarten in te vetten
instructies:
Stap 1
Verwarm de melk tot 30-35 graden.
Stap 2
Los suiker op in melk en voeg gist toe.
Stap 3
Laat het mengsel 10 minuten intrekken.
Stap 4
Klop de eieren lichtjes.
Stap 5
Smelt de spread.
Stap 6
Zeef bloem, voeg smeersel, dooiers, gist met melk, zout eraan toe en kneed het deeg.
Stap 7
Bedek het deeg met een handdoek en leg het 1,5 uur op een warme plaats om te rusten.
Stap 8
Zet het gerezen deeg opzij en laat het nog 1 uur rijzen.
Stap 9
Bereid de vulling voor. Kook hiervoor de hardgekookte eieren en zet ze in de koelkast.
Stap 10
Hak de eieren en groene uien fijn.
Stap 11
Meng ui en eieren, voeg olie en zout toe.
Stap 12
Rol het afgewerkte deeg uit en vorm het voor taarten.
Stap 13
Leg een eetlepel van de vulling op het deegstuk en knijp de randen van de cake samen tot een taart.
Stap 14
Leg de pasteitjes op een ingevette bakplaat en afgedekt met een handdoek 1 uur op een warme plaats laten rusten.
Stap 15
Bak de gerezen taarten 35-40 minuten in de oven op 180 graden.
Stap 16
Haal de afgewerkte taarten eruit, bestrijk ze met boter en leg ze op een schaal.
