De smaak van het vlees hangt af van het gebruik van de juiste marinade. Om ervoor te zorgen dat de kebab gelijkmatig wordt gebakken, moet u in kleine stukjes van ongeveer dezelfde grootte snijden. Het gebruik van kant-en-klare houtskool of briketten versnelt het kookproces.
Het is nodig
- - 2 kg varkensfilet;
- - zout;
- - ketchup;
- - mayonaise;
- - knoflook;
- - ui;
- - barbecue;
- - kolen;
- - spiesjes.
instructies:
Stap 1
Snijd de varkensfilet in gelijke stukken. Ze moeten ongeveer zo groot zijn als een luciferdoosje. Hoe correcter de vorm van de stukjes, hoe gemakkelijker het is om ze aan een spies te rijgen. Medium vet vlees heeft de voorkeur, gebruik dus de nek van de nok.
Stap 2
Bereid de marinade in een aparte kom. Meng gelijke hoeveelheden ketchup en mayonaise. Om kruiden toe te voegen, kun je een paar fijngehakte teentjes knoflook toevoegen.
Stap 3
Snijd de ui in ringen en meng deze met het vlees, vergeet niet te zouten. De hoeveelheid zout is uitsluitend afhankelijk van uw smaak.
Stap 4
Combineer het vlees en de resulterende marinade. Om de kebab sappig te maken, laat u het mengsel 30 minuten staan. Deze tijd is voldoende om het vlees zijn eigenschappen te laten behouden en tegelijkertijd zacht te maken.
Stap 5
Terwijl het vlees aan het marineren is, maak je de kolen klaar. Briketten houden de warmte een uur vast, terwijl gewone houtskool de gewenste temperatuur slechts 40 minuten vasthoudt. Je kunt hun gereedheid bepalen met een hand, die op een afstand van 10-12 cm van de kolen moet worden geplaatst. Als u uw hand niet langer dan 3 seconden vasthoudt, kunt u het vlees braden - de temperatuur is ongeveer 320 ° C.
Stap 6
Spies het vlees langs de draad. Kleinere stukken moeten aan de randen zitten en grotere stukken in het midden. Er mogen niet te grote openingen tussen de stukken aan een spies zitten, hierdoor kan het sap in het vlees blijven en tegelijkertijd aan alle kanten goed garen. Eventueel kun je vlees afwisselen met uien of spek aan een spies.
Stap 7
Leg de spiesen op de grill zodat je ze gemakkelijk kunt omdraaien. Zorg ervoor dat de houtskool tijdens het koken niet vlam vat.
Stap 8
Controleer het vlees op gaarheid door er met een scherp mes in te snijden. Komt er wit sap uit het stuk, dan is het gerecht klaar. Met goed verwarmde kolen is het in ongeveer 15 minuten klaar.
Stap 9
Serveer de kebabs met citroen, verse uien en kruiden.
