Het lijkt erop dat er een speciale magie was in het bakken van de Sovjettijd: verbazingwekkend smakelijke dingen werden verkregen uit de meest betaalbare producten! Dit gebak "uit de kindertijd", dat smaakt naar een bakkerij in het volgende huis, is daar een andere bevestiging van.
Het is nodig
- Meel - 4 el. + nog een beetje om het deeg uit te rollen;
- Droge gist - 1,5 theelepel;
- Ei (kamertemperatuur) - 1 stuk;
- Kefir of gefermenteerde gebakken melk (kamertemperatuur) - 200 ml;
- Warm water - 150 ml;
- Vanilline op de punt van een mes;
- Suiker - 4 eetlepels;
- Boter (verzacht) - 65 g + een beetje om de bovenkant van afgewerkte producten te smeren;
- Zout - 0,25 tl
- Zest van 1 sinaasappel of citroen;
- Favoriete jam - 150 g;
- Melk - 100 ml;
- Gecondenseerde melk (om te schenken) - 4 eetlepels
instructies:
Stap 1
Meng gist met warme melk, 1 el. suiker en 1 eetl. meel. Laat 15 minuten op een warme plaats staan om de gist te laten opborrelen. Dit is ons brouwsel.
Stap 2
Zeef 3 kopjes bloem, meng met vanille en suiker. Voeg de schil toe aan de droge ingrediënten. Klop het ei met water en kefir met een garde, combineer met bloem, voeg deeg toe, kneed het deeg. Voeg 50 g zachte boter en nog een glas bloem toe. Goed kneden en 20 minuten onder een handdoek op tafel laten staan. Pureer gedurende 10 minuten, breng over naar een ingevette kom en dek af met een handdoek. Laat 1,5 uur intrekken.
Stap 3
Vet je handen licht in met olie. Verdeel het deeg in stukken, rol er balletjes van. Laat onder het plastic nog 10 minuten rusten.
Stap 4
Druk elke bal een beetje plat in de palm van je hand, leg de vulling - jam in het midden en knijp de randen samen. Doe in een vuurvaste vorm uit één stuk met hoge zijkanten (de vulling kookt).
Stap 5
Meng de resterende boter, melk en gecondenseerde melk. Even opwarmen en over de broodjes gieten. Bak op 180 graden gedurende ongeveer 25 minuten, tot ze bruin zijn. Vet het afgewerkte deeg in met boter, laat het even staan en haal het voorzichtig uit de vorm. Geniet van je thee!
