Een heel eenvoudig en heerlijk recept voor het bereiden van vlees. Dergelijk vlees kan worden geserveerd met alle groenten en bijna elk bijgerecht.
Het is nodig
- - 1 kg varkensvlees;
- - 2 stuks. uien;
- - 100 g vette zure room;
- - 200 g mayonaise;
- - 10 g aardappelzetmeel;
- - 2 g koriander;
- - 2 g zwarte gemalen peper;
- - 2 g rode gemalen peper;
- - 2 g hop-suneli;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Voor dit recept kun je varkensvlees of rundvlees nemen, het belangrijkste is dat het vlees niet erg vet en pezig is. Spoel vers vlees goed onder koud stromend water. Verwijder overtollig vet en aderen, indien nodig. Snijd met een scherp mes voorzichtig in zeer kleine stukjes. Je kunt het vlees een beetje in de vriezer invriezen en op een grove rasp raspen.
Stap 2
Meng in een klein kopje zure room en mayonaise, voeg een beetje zout en kruiden toe, meng de resulterende saus goed met een vork. Laat het een uur in de koelkast staan.
Stap 3
Was de ui goed, schil en rasp op een fijne rasp. Meng in een kleine kom het vlees en de uien, meng grondig met je handen en voeg de aanwezige saus toe. Laat een tot twee uur op een koele plaats staan om te trekken.
Stap 4
Verhit de pan goed, voeg wat plantaardige olie toe. Schep het vlees in kleine porties in de pan, druk een beetje aan en vorm. Bak het vlees aan beide kanten goudbruin. Serveer licht gekoeld met pittige sauzen.
