Omelet is een van de meest populaire ontbijtgerechten. Het is echter ook geschikt voor een licht maar stevig diner. Maak de omelet nog lekkerder en voedzamer door paddenstoelen en aromatische kruiden zoals tijm toe te voegen.
Het is nodig
-
- Frittata met kruiden
- gevuld met champignons:
- 300 g verse champignons;
- 6 eieren;
- 2 eetlepels room;
- een snufje tijm;
- een snufje majoraan;
- een paar basilicumblaadjes;
- 3 takjes peterselie;
- 2 teentjes knoflook;
- 100 gram Parmezaanse kaas;
- een eetlepel citroensap;
- zout;
- grond zwarte peper;
- olijfolie om in te bakken.
- Omelet met champignons en verse tijm:
- 4 eieren;
- 0,25 glazen bruisend water;
- 0,25 glazen melk;
- 150 g verse champignons;
- tijm greens;
- 0,5 uien;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout;
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
De toevoeging van tijm en andere kruiden aan de omelet geeft het gerecht een licht mediterraan accent. Probeer dus geen simpele omelet te maken, maar een echte Italiaanse frittata. Rasp de Parmezaanse kaas. Hak verse peterselie, snijd champignons in plastic. Hak de knoflook fijn in een vijzel of hak hem fijn met een mes. Klop in een diepe aardewerken of glazen kom eieren met room, zout en versgemalen zwarte peper.
Stap 2
Voeg gedroogde tijm en marjolein en geraspte Parmezaanse kaas toe aan de kom van het ei-roommengsel. Roer het mengsel voorzichtig door. Giet het in een voorverwarmde koekenpan ingevet met olijfolie. Bak de omelet goudbruin en keer om naar de andere kant. Haal de pan van het vuur, dek af met een grote platte plaat en draai om. De omelet komt op het bord. Zet de pan op het vuur en laat de frittate terugglijden. Bak het aan de andere kant.
Stap 3
Bereid de vulling voor. Verhit de olijfolie in een aparte pan en voeg de champignons toe. Bak ze al roerend met een houten spatel. Doe gehakte knoflook bij de champignons, voeg zout en gemalen zwarte peper toe. De champignons zijn in 7-10 minuten klaar. Besprenkel met citroensap, bestrooi met peterselie en roer. Vul de frittata met gebakken champignons, bestrooi met gehakte peterselie en basilicumblaadjes. Toast met wit of volkoren brood kan geserveerd worden bij de Italiaanse omelet.
Stap 4
Een omelet met heet bakken is heel snel bereid. Snijd de ui in dunne ringen, snijd de champignons in plastic. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de uien en champignons, al roerend met een houten spatel. Het water moet volledig verdampen en de ui moet een gouden tint krijgen.
Stap 5
Klop eieren en frisdrank in een diepe kom, giet melk bij het mengsel en klop opnieuw. Voeg zout en gemalen zwarte peper toe. Hak verse tijm fijn en giet bij het eiermengsel. Meng alles grondig.
Stap 6
Gebruik een spatel om de champignons en uien naar het midden te scheppen en giet het ei-melkmengsel er voorzichtig over. Bak de omelet stevig en draai hem om met een plat bord. Leg de omelet op een voorverwarmde schaal en serveer direct.
