Pruim in chocolade - Franse keukenpastei. De perfecte combinatie van pruim en chocolade. De taart is licht zuur, maar erg lekker en bevredigend. Met zo'n gerecht versier je ongetwijfeld de feesttafel.
Het is nodig
- - 500 g pruimen
- - 125 g kwark
- - 150 g bloem
- - 150 g kristalsuiker
- - 185 g boter
- - 1 ei
- - 1 eetl. ik. zure room
- - 1 theelepel vanilline
- - 1 theelepel kaneel
- - 1 eetl. ik. bakpoeder
- - 8 plakjes pure chocolade
- - 5 eetl. ik. melk
instructies:
Stap 1
Meng eerst bloem, 125 g boter, 50 g kristalsuiker, bakpoeder, ei, kwark en vanilline. Kneed het deeg en zet het 1-1.30 uur in de koelkast.
Stap 2
Karamel maken. Voeg kristalsuiker en kaneel toe aan de verwarmde boter. Breng aan de kook, zet het vuur laag, roer af en toe, wacht tot de kristalsuiker smelt en donker wordt. Haal van het vuur en breng over naar een ovenschaal.
Stap 3
Verdeel de karamel over het oppervlak van de vorm. Leg de pruimen op de karamel. Haal het deeg uit de koelkast. Rol het deeg uit en verdeel het over het oppervlak, maak zijkanten, het is noodzakelijk dat de pruimen in het deeg zinken.
Stap 4
Plaats de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ongeveer 45-55 minuten. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen.
Stap 5
Bereid de chocoladeglazuur voor. Los donkere chocolade op in melk, af en toe roerend, tot het een homogene massa wordt. Giet het glazuur over de cake en serveer.
