Kabeljauw kan worden gekookt, gebakken of gebakken. We raden je aan om met vis te experimenteren door kabeljauw in tomatensaus met rozemarijn en pruimen te koken - het zal origineel, aromatisch en bevredigend zijn.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - kabeljauw - 2,5 kg;
- - ontpitte pruimen - 350 g;
- - een ui;
- - glas water;
- - tomaten in blik - 1,5 kg;
- - balsamicoazijn, druivenpitolie - 2 el. lepels;
- - vier stengels verse rozemarijn;
- - gemalen peper, zout, olijfolie.
instructies:
Stap 1
Snijd de uien in dunne halve ringen. Maal de tomaten uit blik in een blender tot een gladde massa. Snijd de kabeljauw in middelgrote stukken. Snijd elke pruim in drieën.
Stap 2
Verhit de druivenpitolie in een grote koekenpan, voeg de ui toe en bak ongeveer zes minuten. Giet azijn in, bak nog een halve minuut. Voeg vervolgens water, tomatenpuree toe, breng het mengsel aan de kook.
Stap 3
Peper en zout de kabeljauw naar smaak. Doe in de saus samen met de rozemarijn en pruimen, dek af en kook nog een kwartier.
Stap 4
Bestrooi de afgewerkte schaal met olijfolie, bestrooi met gemalen zwarte peper en stuur naar de tafel. Eet smakelijk!
