Kebab is een gerecht dat veel variaties kent. Het is gemaakt van vlees, kip, gehakt en zelfs vis. Omdat in deze versie van het bekende gerecht verschillende soorten vlees worden gebruikt, is de smaak van de kebab erg interessant. Je kunt kebab zowel thuis als buitenshuis koken.
Kebab-ingrediënten (voor 4 personen):
- 250 g varkensvleespulp;
- 250 g kalfsnier;
- 6 plakjes spek;
- 2 melkworsten;
- 1 ui (groot);
- 2 eetlepels. ik. zonnebloemolie.
- grond zwarte peper.
Ingrediënten voor de saus:
- 1 middelgrote ui;
- 3 kleine paprika's;
- 200 g verse champignons;
- 200 g zware room;
- 2 eetlepels. eetlepels boter;
- grond zwarte peper;
- zout;
- sojasaus.
Voorbereiding:
- Snijd het varkensvlees in 8-12 korte en dikke plakken.
- Maak de nieren schoon en laat ze 3-4 uur in koud water weken. Snijd in 12 stukken.
- Halveer het spek en rol de plakjes om de gesneden toppen.
- 4. Snijd de worstjes in korte cirkels van ongeveer 2-3 cm lang.
- Schil en snij de ui in 4 stukken. Verdeel in lagen.
- Vet 4 spiesjes in met plantaardige olie. Rijg varkensvlees, nieren en worstjes achter elkaar aan een spies. Elk stuk vlees moet worden bekleed met een plakje ui. Kruid met peper en zout. Bestrijk met een beetje zonnebloemolie.
- Verwarm de gril voor. Bereid de saus voor. Hak hiervoor de ui fijn en snijd de paprika in dunne ringen. Hak de champignons.
- Smelt de boter in een kleine koekenpan. Bak de gesnipperde ui, paprika en champignons in olie op laag vuur. Het is belangrijk om verkleuring van het gebraad te voorkomen. Voeg vervolgens de room toe aan het te bakken mengsel en kook tot alle aroma's zijn opgenomen. Kruid met peper en zout, voeg naar smaak sojasaus toe.
- Leg de kebab op de grill. Het moet een keer worden gedraaid. Het belangrijkste is om niet te gaar te worden, anders wordt het vlees te taai en te droog.
- Giet saus in diepe dinerkommen, top met hete kebab.
Het serveren van kebab is het lekkerst met zure room; gekookte aardappelen of rijst, evenals verse groenten kunnen als bijgerecht worden gebruikt.
