Ooit worden exotisch fruit steeds vaker in onze voeding opgenomen. Kiwi is geen uitzondering. China wordt beschouwd als zijn thuisland. Naast zijn aangename smaak heeft deze "overzeese" vrucht een aantal nuttige eigenschappen. Het bevordert de eliminatie van cholesterol, absorbeert ijzer in het lichaam, verbetert de stofwisseling. Bovendien is opgemerkt dat vlees gekookt met kiwi erg mals, zacht wordt en een ongewone zoetzure smaak krijgt.
Het is nodig
-
- 1,5 kg vlees (jong kalfsvlees of varkensvlees);
- 3 stuks. kiwi;
- 2 eetlepels. eetlepels mosterd;
- 2 teentjes knoflook;
- sojasaus;
- grond zwarte peper;
- zout.
instructies:
Stap 1
Voor dit gerecht is het vlees van kalfs- of varkensvlees zonder vet (stuk van 1,5 kg) geschikt. Spoel het vlees af onder stromend koud water en dep het goed droog met een servet of keukenpapier.
Stap 2
Bereid de marinade voor. Pel en hak de knoflookteentjes met een mes, of haal ze door een pers. Combineer de knoflook met zout en peper en voeg een beetje sojasaus toe. Meng alles grondig.
Stap 3
Was de kiwi en schil hem met een scherp mes. Snijd twee vruchten in dunne plakjes en prak één met een vork in een puree of hak ze fijn in een blender.
Stap 4
Voeg de kiwipuree toe aan de marinade en meng met de rest van de ingrediënten. Wrijf de marinade royaal aan alle kanten. Maak vervolgens kleine zaksneden met een scherp mes met een smal lemmet, ongeveer 2 cm diep. Verdeel ze gelijkmatig over het hele oppervlak van het kalfsvlees (varkensvlees) en leg ze in elk stukje kiwi.
Stap 5
Wikkel het vlees in folie of doe het in een hermetisch afgesloten bak en zet het minimaal drie uur in de koelkast om te marineren (het is beter om dit ongeveer tien uur voor het bakken te doen).
Stap 6
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg het gemarineerde vlees in een kookhoes of wikkel in folie, leg op een bakplaat en plaats in de oven.
Stap 7
Na een half uur "pak" het vlees uit en bak nog eens dertig minuten, waarbij u regelmatig het vrijgekomen sap giet. Om het gerecht sappig te maken, dek je het stuk vlees af met een laag folie. Een kwartier voor het einde van de bereiding de folie verwijderen en het kalfsvlees (of varkensvlees) in de oven goudbruin laten worden.
Stap 8
Volgens dit recept kunt u geportioneerde stukken vlees bereiden. Maak hiervoor in elk bereid stuk kalfs- of varkensvlees een zak met een mes. Leg er een plakje kiwi in, bestrijk een stukje marinade aan alle kanten en zet twee uur in de koelkast. Wikkel vervolgens in folie (elk stuk apart), leg op een bakplaat en bak dertig minuten in de oven. Open vervolgens voorzichtig de folie en laat het vlees goudbruin in de oven.
