Dit is een heerlijk recept voor chocolade meringue. Elke zoetekauw zal genieten van zo'n gerecht. Vooral het recept is goed voor jonge kinderen. Ze zijn immers zo dol op iets lekkers.
Het is nodig
- Je hebt nodig: 2 eiwitten,
- een snufje zout,
- 40 gram pure chocolade (70%),
- 50 gram sesamzaadjes
- 1 tl citroensap
- suiker - 100 gr.,
- Een pluspunt voor glazuur:
- 10 gram cacaopoeder zonder toevoegingen,
- 20 gr zure room 10%,
- 10 gram water
- 25 gram poedersuiker
- 1 theelepel gelatine.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 100 graden, bedek de bakplaat met bakpapier.
Stap 2
Bak de sesamzaadjes in een pan goudbruin - niet te veel bakken, anders kunnen de sesamzaadjes erg donker worden.
Zorg ervoor dat je de sesamzaadjes koelt! Als je dat niet doet, zal de meringue-chocolade smelten en de kleur bederven.
Stap 3
Wrijf de chocolade op een fijne rasp. Klop in een diepe kom de eiwitten met een snufje zout tot ze knapperig zijn, voeg citroensap en suiker toe en klop opnieuw tot een glanzende dikke massa is verkregen.
Voeg chocolade en sesamzaad toe aan de eiwitten, meng en plaats 20 future bezeshek op bakpapier met een theelepel.
Stap 4
We bakken 1,5 uur in een voorverwarmde oven, open de oven niet tijdens het bakken. Laat de meringue afkoelen. Het glazuur koken.
Stap 5
Meng in een kleine steelpan cacao, zure room, water en poedersuiker. Breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook. Voeg gelatine toe aan het hete mengsel en roer tot het is opgelost.
We lijmen de bezeshki met warm, maar niet heet glazuur en laten volledig afkoelen.
