Garnalensalade is een traditioneel kerstavondgerecht in veel Europese landen. Deze salade heeft een originele smaak. Het is erg licht, dus het kan zowel voor ontbijt als diner worden geserveerd.
Om een salade te maken heb je nodig:
- bevroren garnalen - 300 g;
- slablaadjes - 1 bosje (50-70 g);
- seizoenstomaten of cherrytomaatjes - 10-15 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- laurierblaadjes-2-4 stuks;
- olijfolie om te frituren;
- zout - naar smaak;
- suiker - 0,5 theelepel;
- piment - naar smaak.
Het kopen van verse garnalen is een van de belangrijkste geheimen van het maken van een heerlijke en malse salade. Ze zijn zeer nuttig, rijk aan jodium, calcium en andere sporenelementen. Let bij het kiezen van garnalen op enkele nuances:
1. De verpakkingszak moet de gegevens van de fabrikant bevatten (adres, telefoonnummer, enz.)
2. Garnalen van hoge kwaliteit hebben een egale kleur, een gebogen staart.
3. Gedroogde schaal, geelachtig vlees, de aanwezigheid van zwarte vlekken op de poten - tekenen van muffe oude garnalen.
4. Besteed opnieuw aandacht aan de staart - als deze niet gebogen is, stierf de garnaal voordat hij bevroor.
5. Een zwarte kop is een teken van iemands ziekte. Deze garnaal mag niet gegeten worden.
Eerst moet je de garnalen op de bovenste plank van de koelkast ontdooien.
Geef bij het kiezen van garnalen de voorkeur aan grote variëteiten: tijger of koning. Als het niet mogelijk is om ze te kopen, zijn kleine cocktailgarnalen voldoende. Je kunt ook gekookte en bevroren nemen.
Spoel ontdooide garnalen af met koud water. Dan moet je de kop scheiden en de garnaal pellen van de schaal en de ingewanden. Spoel de garnalen nogmaals af. Doe in een kom en voeg zout, peper, een snufje suiker toe.
Suiker geeft de garnalen een aangename zoete smaak. Maar overdrijf het niet. Een snuifje is genoeg.
Verwarm een koekenpan voor, voeg olijfolie toe. Leg de garnalen in hete olie en bak ze 1-2 minuten. Zodra de garnalen roze kleuren, draai je ze om naar de andere kant. Bak opnieuw 1-2 minuten tot roze. Haal de pan van het vuur. Doe de garnalen in een kom. Koel ze af tot kamertemperatuur.
Als u een salade van gekookte diepgevroren garnalen bereidt, dan: ontdooi ze, pel ze af. Leg de garnalen in hete olie, bak ze 20 seconden. Doe de garnalen in een kom en laat afkoelen. De garnalen zijn klaar!
Als gefrituurde gerechten niet naar uw smaak zijn, kunt u de garnalen twee minuten in deze bouillon weken: gekookt water, zout, laurier, dilletakjes, piment. Breng de garnalen na twee minuten over in een vergiet - laat het water weglopen. Dep vervolgens droog met keukenpapier.
Nadat je de garnalen voor de salade hebt klaargemaakt, ga je verder met de tomaten.
Als u een salade bereidt die niet in het seizoen is voor het verbouwen van groenten, geef dan de voorkeur aan cherrytomaatjes. Ze zijn heerlijk en hebben een aangenaam aroma.
Spoel ze af onder stromend water. Laten drogen en dan in partjes snijden.
Pel de knoflook, hak fijn. Was de peterselie, laat het overtollige water weglopen. Hak fijn. Combineer tomaten, knoflook en peterselie in een kom. Breng op smaak met zout, peper en een beetje suiker (0,5 theelepel of minder). In het geval dat u voor het koken gemalen tomaten hebt genomen die in een voldoende hoeveelheid zon groeiden, kunt u geen suiker toevoegen. In de regel zijn ze al zoet. Maar tomaten die zijn gekweekt met een gebrek aan zon, moeten suiker worden toegevoegd.
Voeg garnalen toe aan een kom met tomaten, knoflook en peterselie, nadat je ze elk in 2-3 stukjes hebt gesneden. Je kunt ook de olie toevoegen waarin ze gebakken zijn. Roeren. Versier de salade met takjes kruiden en serveer.
