Champignons zijn zeer voedzaam, rijk aan eiwitten, die echter tijdens de spijsvertering zeer slecht worden opgenomen. Daarom is het handiger om kleinere champignons te hakken tijdens het koken. Eekhoorntjesbrood, espenpaddenstoelen en boletuspaddestoelen hoeven niet vooraf te worden gekookt, ze kunnen rauw worden gebakken. De boter die tijdens het kookproces wordt toegevoegd, voegt sappigheid en delicate smaak toe aan het gerecht.
Het is nodig
-
- 500 gr. verse champignons (wit)
- boleet
- boleet)
- 50 gr. boter
- 2 middelgrote uien
- 50 gr. halfdroge witte wijn
- zout
- plantaardige olie om te frituren
instructies:
Stap 1
Spoel en schil de champignons.
Stap 2
Snijd in kleine stukjes.
Stap 3
Pel de ui en hak fijn.
Stap 4
Fruit de ui in olie 5-7 minuten goudbruin.
Stap 5
Voeg boter, champignons toe aan de ui en bak tot ze goudbruin zijn, onder voortdurend roeren gedurende 10 minuten.
Stap 6
Voeg wijn toe aan de champignons.
Stap 7
Zet het vuur laag, dek af en laat 10-12 minuten zacht sudderen.
Stap 8
Serveer kant-en-klare champignons met aardappelen, verse groenten en kruiden. Eet smakelijk.
