Een chocolade-notenbroodje zal zeer wenselijk zijn voor ontbijt of afternoontea. Licht van structuur, maar energie-intensief, zal het voor een lange tijd een lading kracht geven. En de rijke smaak en het aroma laten niemand onverschillig.
Het is nodig
-
- 5 eieren;
- 400 gram bloem;
- 300 gram suiker;
- 3 eetlepels zure room;
- 50 gram boter;
- 3-4 eetlepels cacaopoeder;
- 1 theelepel Frisdrank
- gebluste azijn;
- zout naar smaak.
- Voor de crème:
- 200 g zure room;
- 100 g walnoten;
- 150-200 gram suiker.
- Voor glazuur:
- 3 eetlepels Sahara;
- 2 eetlepels cacaopoeder;
- 3 eetlepels water.
- Bessen voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop tot ze luchtig en stevig zijn. Voeg suiker toe aan de dooiers, klop met een mixer, voeg geleidelijk zure room, zachte boter, cacaopoeder en gebluste soda toe.
Stap 2
Doe de opgeklopte eiwitten bij de dooiermassa en meng alles voorzichtig van onder naar boven tot een homogene massa. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe aan het resulterende mengsel. Meng grondig.
Stap 3
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Bestrijk het licht met boter en spreid het deeg uit. Verdeel het deeg gelijkmatig over het perkament en druk het plat.
Stap 4
Bak in een voorverwarmde oven ongeveer 25-30 minuten op 190-200°C.
Stap 5
Om de room te bereiden, klop je de zure room met suiker met een mixer. Hak de noten fijn en voeg toe aan de resulterende massa. Klop tot een gladde massa.
Stap 6
Als het roldeeg gebakken is, haal je het uit de oven en verdeel je de zure room en hazelnootroom voorzichtig over het hele oppervlak. Rol het deeg snel in een rol, gebruik het perkament om jezelf te helpen. Laat de rol zoals hij is totdat hij volledig is afgekoeld, zonder het perkamentpapier te verwijderen.
Stap 7
Om de frosting te bereiden, meng je de suiker en het cacaopoeder in een pan. Giet water in het resulterende mengsel en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Verwarm de frosting 1-2 minuten op laag vuur.
Stap 8
Bestrooi de afgekoelde rol met cacaoglazuur. Voor decoratie kunt u room en verse bessen van veenbessen, bosbessen, aalbessen of andere gebruiken.
