Wijn is een aangename drank die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook nog eens heel gezond is. Deze drank kan worden bereid uit verschillende ingrediënten, waaronder: appels, druiven en verschillende bessen.
Het is nodig
- - appels
- - peren
- - bessen
- - suiker
instructies:
Stap 1
Hoe maak je wijn van appels
Dus hoe maak je appelwijn? Het is de moeite waard om te beginnen met het maken van wijn door het sap uit te persen. Onthoud dat appels niet gewassen kunnen worden. Hun huid bevat een enorme hoeveelheid gist die gunstig is voor de fermentatie. Vuile of beschadigde appels zijn voldoende om het rotte oppervlak af te vegen en te verwijderen. Om ervoor te zorgen dat de wijn niet bitter wordt, is het noodzakelijk om het klokhuis van de appels te verwijderen.
Stap 2
De appels worden geschild - begin ze te verwerken. Als je huis een goede sapcentrifuge heeft, kun je die het beste gebruiken. Het zal het sap zoveel mogelijk van de pulp verwijderen. In plaats van een sapcentrifuge kunt u een krachtige mechanische rasp gebruiken. Het resulterende product moet worden uitgeperst en vervolgens gedurende 2-3 dagen in een container met een wijde hals worden geplaatst. Tijdens deze periode wordt appelmoes verdeeld in sap en pulp. De pulp vormt zich bovenop het sap. Het is dicht, dus de puree moet de eerste 2 dagen 2-3 keer worden gemengd. Op de derde dag wordt de pulp met rust gelaten en aan het einde van de termijn wordt deze verwijderd met een vergiet. Het is tijd om suiker toe te voegen. De hoeveelheid toegevoegde suiker hangt helemaal af van hoe sterk je de wijn wilt hebben. Als je versterkte wijn wilt krijgen, voeg dan 250 gram suiker toe aan 1 liter wijn. Hoe meer suiker, hoe sterker de wijn. Appels zelf zijn zoet, dus het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de hoeveelheid suiker.
Stap 3
De wijn is klaar om te gisten. Plaats het sap in een container of container die kan worden afgesloten. Schuim vormt zich tijdens de fermentatie, dus de container moet voor 45% leeg zijn. Tijdens de fermentatie worden gassen gevormd; om ze in de container te verlaten, is het noodzakelijk om een klein gaatje te maken en daar een dunne buis in te steken. Het buitenste uiteinde van de buis moet 2-3 centimeter in een glas water worden losgelaten. Zet de container op een koele plaats. Gedurende de hele fermentatieperiode komen er gassen vrij in het glas. Zodra de gassen verdwenen zijn, is de wijn klaar. Open het echter niet meteen. Laat het brouwen. De fermentatie duurt gemiddeld 1 tot 1,5 maand. Hoe langer de rijping, hoe lekkerder de wijn. Je kunt ook lijsterbes- of perensap toevoegen aan appelwijn. Dit zal het astringentie geven.
Stap 4
Hoe maak je wijn van druiven?
Het is dus de moeite waard om wijn te maken met het meest nauwgezette werk, door goede bessen uit droge te selecteren. Als je een zure wijn wilt krijgen, moeten de druiven samen met de twijgen worden geperst. In dit geval bestaat echter het gevaar dat de wijn bitter gaat smaken. De gescheurde bessen moeten in een grote container worden geplaatst. Het is onwenselijk om bessen in deze vorm lange tijd op te slaan, omdat het fermentatieproces eerder kan beginnen. Zodra de bessen zijn gesorteerd, begint u ze te verwerken. Om dit te doen, moet u elk hulpmiddel gebruiken dat de druiven kan pletten. Maal de druiven totdat de cake op de bodem van de container blijft. Het resulterende druivensap moet eruit worden geperst.
Stap 5
Bereken, voordat u het druivensap in het fermentatievat giet, hoeveel ruimte er nodig is voor het resulterende schuim. Voeg suiker toe. Giet het sap in een bakje en sluit het goed af. Een voorwaarde voor de fermentatie van wijn is een speciale pijp voor het ontluchten van gassen, die hierboven werd beschreven. De container moet in de kelder worden geplaatst voor fermentatie, die 2-3 maanden zal duren. Om ervoor te zorgen dat de wijn gist, let op gassen en bubbels in het glas. Af en toe moet het water ververst en het glas gewassen worden. Nadat de wijn klaar is, moet deze in een andere container worden gegoten. Het is niet nodig om te haasten bij het aftappen, omdat sediment altijd op de bodem van de container blijft. De wijn is klaar om te drinken!
Stap 6
Hoe maak je wijn van pruimen
Pruim is een universele bes, het is perfect voor het maken van zowel witte als rode wijn, afhankelijk van de variëteit van de pruim zelf. Pruimenwijn is geen elitedrank, maar het is smakelijke en welverdiende liefde. De smaak van deze drank is natuurlijk specifiek, het aroma is origineel; kenners van druivenwijnen met een rijk boeket zullen het misschien niet lekker vinden. Maar pruimenwijn past goed bij veel gerechten, vult ze perfect aan en benadrukt de smaak.
Stap 7
Pruimen voor het koken van wijn, zoals appels, het is ook beter om niet te wassen, maar gewoon een beetje van vuil af te vegen. Wanneer dit is gebeurd, scheidt u ze voorzichtig van de zaden en plaatst u ze in een geschikte schaal, deze moet groot genoeg zijn. Daar vermaal je met een crush, bij voorkeur een houten, de bessen en maak je er een homogene (homogene) massa van. Voeg één op één water toe aan de gepureerde pruimen. Bedek het mengsel vervolgens met een schone doek of handdoek en verwijder het onmiddellijk op een warme plaats. Bekijk de resulterende grondstof zorgvuldig: na een tijdje verschijnen er bellen en schuim op het oppervlak van de massa. Dit betekent dat de fermentatie is begonnen, dat wil zeggen dat je alles absoluut goed hebt gedaan. Wanneer het fermentatieproces iets minder intens wordt, dat wil zeggen, na ongeveer een week, de vloeistof door kaasdoek zeven en in een vooraf voorbereide schone fles of grote pot gieten.
Stap 8
Vervolgens moet je de vloeistof met suiker mengen, de hoeveelheid hangt af van wat voor soort wijn je van plan bent te maken. Indien droog of halfdroog is 250 gram voldoende. Indien zoet of halfzoet, heb je minimaal 350 gram nodig. Roer de kristalsuiker totdat deze volledig is opgelost en sluit de pot of fles af met een rubberen handschoen of een deksel met gaten waardoor gassen kunnen ontsnappen. Nog beter is om een buisje uit het gat in de deksels te halen en deze in een pot met water te laten zakken zodat de bubbels eruit komen. Slivovitsa wordt ongeveer anderhalve of twee maanden toegediend, de temperatuur in huis moet op kamertemperatuur zijn. Aan het einde van het proces moet de wijn voorzichtig worden afgetapt in een schone container, waarbij het gevormde sediment op de bodem achterblijft. Dat is het, pruimenwijn is klaar, je kunt het bottelen en je gasten verwennen.
