Courgettepompoen is niet alleen een zeer gezonde en caloriearme groente, maar ook een zeer smakelijke groente! Het kan op verschillende manieren worden gebruikt bij het koken, maar ik raad je aan om kennis te maken met de meest originele manieren.
1. Basis voor broodjes. De courgette in dikke plakken snijden kan een vervanging zijn voor brood! Vooral geitenkaas en chilisaus, zongedroogde tomaten, kalkoen met kaas en kruiden passen goed bij deze basis. Bovendien is zo'n broodje veel gezonder voor je figuur!
2. Snackbroodjes. Snijd de courgette in lange, dunne reepjes (het is handig om dit met een dunschiller te doen). Meng in een kleine kom roomkaas met fijngehakte verse kruiden en specerijen naar smaak - dit is onze vulling. Breng het aan op reepjes courgette en rol ze in rolletjes, waarbij je ze vastzet met een tandenstoker. Een licht verfrissende zomersnack is klaar!
3. Voeg toe aan je pasta … Voeg fijngehakte courgette toe aan gekookte pasta en giet over je favoriete saus - dit zal het bekende gerecht opfrissen en het gezonder maken.
4. … of maak een pasta van de pompoen zelf! Dit recept zal vooral gewaardeerd worden door aanhangers van een gezond dieet: snijd de uiteinden van de courgette af, rasp het op een Koreaanse wortelrasp om dunne lange stokken te krijgen en stuur het naar een voorverwarmde pan met een beetje olijfolie. Bak snel om de textuur van de "spaghetti" te behouden, voeg de saus toe, verwarm en serveer.
5. Pesto met courgette. Courgette kan ook in heerlijke sauzen zoals deze pesto! Neem 100 g courgette, 15 g Parmezaanse kaas, pijnboompitten en amandelen, 3-4 verse basilicumblaadjes, zout, peper en extra vergine olijfolie naar smaak.
Rasp de groente op een middelgrote rasp, zout, doe in een zeef en laat even staan. Maal ondertussen alle andere ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde massa met toevoeging van olie. Voeg dan de uitgeknepen courgette toe en hak opnieuw tot een gladde massa.
6. Een gezond alternatief voor frites. Een andere manier om uw dieet gezonder te maken, is door frites te vervangen door in brood gebakken courgette. Snijd het in middelgrote cirkels, rol door paneermeel en bak in een voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Serveer met je favoriete saus!
