Gekiemde boekweit is een delicatesse voor een amateur. Het kost tijd om eraan te wennen. Maar de voordelen van dergelijk voedsel zijn erg groot: in zijn rauwe vorm behoudt boekweit alle vitamines en sporenelementen.
Graan is het bio-energetische centrum van de plant met een krachtige creatieve kracht. Gekiemde granen worden die vorm voor ons lichaam, die veel gemakkelijker te verteren en op te nemen is dan de granen van de gebruikelijke boekweitpit. Het bevat zowel enzymen als fytohormonen, vitamines en micro-elementen. Ze zijn allemaal samen in staat om iedereen te genezen. Gekiemde granen zijn een unieke en gezonde creatie van de natuur.
Tijdens het ontkiemen in granen worden voedingsstoffen afgebroken tot eenvoudige componenten: polysachariden tot eenvoudige suikers, eiwitten tot aminozuren, vetten tot vetzuren. Als gevolg hiervan besteedt het lichaam minder inspanning aan assimilatie.
Boekweit, niet onderworpen aan warmtebehandeling, wordt door raw foodists als levend voedsel beschouwd. In deze vorm worden enzymen opgeslagen - levende voedingsstoffen die nuttig zijn voor het lichaam.
Boekweitzaailingen bevatten eiwitten, koolhydraten, veel fosfor, magnesium, kobalt, zink, mangaan, evenals calcium, ijzer, koper, boor, fosfor, nikkel, vitamine B1, B2, B3, rutine, jodium.
Om gekiemde boekweit te koken, heb je alleen de granen zelf nodig, schoon water. Boekweit moet eerst worden gewassen en gedurende 6-10 uur met koud water worden gevuld. Het is het beste om de korrels een nacht te schenken. Er mag niet te veel water zijn, maar net zoveel als alle boekweit in die tijd kan opnemen. De boekweit is nu klaar om te eten. Het kan al als bijna gekiemd worden beschouwd, omdat alle eigenschappen hetzelfde zijn als die van spruiten. Als je boekweit 1-2 dagen in water bewaart, zal het ontkiemen, die een lichtzoete smaak heeft, dus niet iedereen zal het lekker vinden.
Zoals bij elk rauw voedsel, is het even wennen aan boekweit. Daarbij is geleidelijkheid belangrijk. Genoeg 1 theelepel per dag, geleidelijk verhogen tot 3-4 theelepels (60-70 g). Om het toe te voegen aan een gerecht, zoals soep, moet het koud zijn. Men mag niet vergeten dat de waarde van de gekiemde korrels sterk daalt tijdens warmtebehandeling.
Het is goed om boekweit toe te voegen aan muesli, groentesalades, fruitplakken. Kan gemengd worden met zowel yoghurt als kwark. De granen moeten goed worden gekauwd en worden weggespoeld met thee en sap.
Gekiemde boekweit is een ochtendmaaltijd omdat het een sterk stimulerend effect heeft en de diepe slaap kan verstoren.
Gekiemde boekweitkorrels zijn een echte natuurlijke apotheek. Ze verhogen het hemoglobinegehalte in het bloed, versterken de vaatwanden en haarvaten en voorkomen oogbloedingen. Aanbevolen voor mensen die last hebben van chronische stress, diabetes mellitus, coronaire hartziekten, hypertensie, bloedarmoede, astma en bronchitis. Dat wil zeggen, gekiemde boekweit is in de eerste plaats goed voor de preventie van alle hart- en vaatziekten.
Maar zoals elk product kan gekiemde boekweit een allergische reactie veroorzaken. Bovendien hebben patiënten met gastritis en maagzweren speciale zorg nodig bij het gebruik van boekweit in deze vorm. In ieder geval is specialistisch advies vereist.
