Afgaande op het smakelijke en uitzonderlijk kleurrijke uiterlijk, zou je kunnen denken dat het proces van het maken van de "Boot" moeilijk en ontoegankelijk is voor beginners. Dit is echter helemaal niet waar!
Het beroemde Georgische gerecht Adjarian khachapuri, of "Boot" is bij iedereen bekend. Velen aarzelen echter voordat ze beginnen met koken. Onzekerheid wordt veroorzaakt door het absoluut prachtige uiterlijk van het eindproduct, en aangezien de "boten" er prachtig uitzien, betekent dit dat het erg moeilijk is om ze te koken, vooral voor degenen die nieuw zijn in de culinaire sector.
In feite is dit absoluut niet het geval. Zelfs zonder enige ervaring kun je ze zo koken dat ze niet slechter zijn dan die van restaurants. Probeer een van de khachapuri-kookopties in Adjarian-stijl, probeer het zeker, u zult er geen spijt van krijgen!
Om te koken heb je nodig:
• tarwebloem 500g
• melk 300 ml (kan worden vervangen door water of doormidden)
• kippeneieren 5 stuks
• gist 1 zakje (~ 10g)
• zout, suiker, 1 theel.
• plantaardige olie 4 el. (kan worden vervangen door romig) 150g
• suluguni kaas 350g
• groen (dille, peterselie, koriander, basilicum) naar smaak
Producten staan vermeld per 4 porties.
Eerst moet je het deeg kneden. Los gist en suiker op in warme melk/water. Zeef de bloem twee keer, voeg zout, boter, melk met gist toe (als ze snel zijn, hoef je niet te wachten, maar als ze normaal zijn, voeg dan een theelepel bloem toe aan de melk en wacht 15 minuten tot het schuim verschijnt). Kneed het deeg totdat het niet meer aan je handen plakt en stuur het anderhalf uur naar een warme plaats (afhankelijk van hoe snel het rijst).
Als het deeg goed is, is het tijd om de vulling te bereiden. Scheid de dooiers van de eiwitten (een goede manier om ze voorzichtig op te zuigen met een lege fles). Een dooier moet worden gemengd met 1 el. water om de zijkanten van de boten in te vetten voor het bakken. De andere vier gaan naar het midden van de boten.
Rasp twee soorten kaas, meng met fijngehakte kruiden en de overige eiwitten. Als de kaas licht gezouten is, moet je de vulling zouten.
Vorm twee ballen van het deeg (elk zal twee bootjes maken). Verdeel de bal doormidden, rol elk stuk in een cirkel van 5-7 mm dik.
Plaats wat vulling rond de randen van elk.
Rol de zijkanten op met de vulling erin en vul de boot. De vulling moet worden aangedrukt.
Stuur twee boten naar een bakplaat, vet in met dooier en water, laat rijzen (10-15 minuten), zet op dit moment de oven aan op 220 ° C. Voorlopig kunnen de volgende twee boten worden voorbereid.
Zet de eerste twee khachapuri 10-15 minuten in de oven. Als ze rood zijn, moet je de dooier voorzichtig in het midden leggen en nog 5 minuten terug naar de oven sturen. Herhaal met de andere twee boten.
Voor het opdienen kun je decoreren met kruiden, bestrooien met gemalen zwarte peper. Het is gebruikelijk om khachapuri "Boot" te eten door stukjes brood af te breken en in een ei te dopen en te vullen.
