Originele karameltheekoekjes zullen u verrassen met hun rijke aroma en delicate smaak. Koekjes krijgen een speciaal aroma door de toevoeging van vanille en cognac aan het deeg.
Het is nodig
- - 200 g sesam;
- - 180 g tarwebloem;
- - 150 g bruine suiker;
- - 60 gram boter;
- - 20 g maïsmeel;
- - 4 eetl. lepels cognac;
- - 1 ei;
- - 1 tl bakpoeder;
- - vanille.
instructies:
Stap 1
Neem een pan met dikke bodem, doe hierin boter en bruine suiker, zet op laag vuur. Voeg de sesamzaadjes toe, kook tot ze goudbruin zijn, al roerend, tot de boter volledig gesmolten is en de suiker erin oplost.
Stap 2
Zodra de massa in de pan homogeen en aangenaam goudbruin wordt, giet je 4 eetlepels cognac erbij.
Stap 3
Meng de gezeefde bloem afzonderlijk met het bakpoeder, voeg vanilline naar smaak toe (het is alleen nodig om smaak toe te voegen aan de afgewerkte gebakken goederen). Breng het bloemmengsel over in de pan, roer onmiddellijk en haal van het fornuis.
Stap 4
Koel het mengsel een beetje en klop er een kippenei door. Het ei onmiddellijk in de hete massa drijven is onmogelijk - het zal schiften!
Stap 5
Vorm van het resulterende deeg ongeveer 24 ballen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de deegballen er op enige afstand van elkaar over. Geef de ballen een plattere vorm - je kunt ze met een vork naar beneden drukken, dan krijgen ze strepen met patroon.
Stap 6
Bak de karamel-sesamkoekjes in een op 180 graden voorverwarmde oven. 10 minuten is voldoende - stel de koekjes niet te lang in de oven, anders worden ze extreem droog en verbranden ze aan de randen. Kant-en-klare karamelkoekjes kunnen meerdere dagen worden bewaard, met behoud van hun smaak.
