Er zijn nogal wat recepten voor het maken van frambozencake. Bovendien kun je daarbij zowel verse frambozen als frambozenjam gebruiken. Zo'n dessert zal zeer bevredigend en tegelijkertijd nuttig zijn, en dat allemaal dankzij de vitamines in de bessen.
Het is nodig
- - kant-en-klaar bladerdeeg (400 g);
- - poedersuiker;
- - zure room (200 g);
- - frambozen (900 g);
- - suiker;
- - vanilline;
- - room (300 ml);
- - citroensap;
- - boter;
- - honing (2 el. l);
- - meel;
- - boterkruimels (100 g);
- - zout;
- - eieren.
instructies:
Stap 1
Om een bladerdeegcake te maken, kunt u de voorbereide korst gebruiken. Vet een bakplaat in en leg het deeg bestrooid met poedersuiker erop. Het moet ongeveer 10 minuten op 180 graden worden gebakken. Prik dan op verschillende plaatsen in de cake met een vork, bak nog 5 min. Draai de afgewerkte cake om, bestrooi hem met suiker en zet hem opnieuw een paar minuten in de voorverwarmde oven op 250 graden. Dit is nodig zodat de suiker wordt gebakken en eruitziet als karamel. Haal vervolgens de bakplaat uit de oven en zet op een koele plaats. Na een tijdje, zodra de korst is afgekoeld, bedek deze met gekoelde en opgeklopte zure room. Garneer met frambozen (of jam).
Stap 2
Hier is nog een recept voor een frambozencake: neem de room en giet deze in een pan; voeg suiker en vanilline toe. Zet het mengsel op laag vuur en laat 30 minuten sudderen. Koel ze daarna af en klop ze met een mixer. Sorteer in de tweede fase de frambozen, maak aardappelpuree van 2/3 van de bessen. Voeg er een beetje gekookt koud water aan toe, room, meng alles goed. Klop nu het eiwit op met poedersuiker en citroensap, meng alles met frambozenpuree. Eenmaal gemengd, dek af met plasticfolie en plaats een paar uur in de vriezer. Haal na deze tijd het ijs eruit, roer het door en plaats het vervolgens twee tot drie uur terug in de kamer.
Stap 3
Het is tijd om de oven voor te verwarmen (zet de temperatuur op 200 graden). Meng op dit moment de boterkruimels met honing en boter, doe de resulterende massa in een ingevette vorm om de zijkanten en onderkant volledig te bedekken. Bak gedurende 10 minuten, laat dan afkoelen. Zodra dit gebeurt, vult u de vorm met ijs, maakt u het oppervlak glad en zet u weer in de koelkast. Voor het serveren moet je de cake versieren met frambozen.
