Geassorteerde groenten met vlees en groene erwten kunnen een stevig diner zijn of een hoofdgerecht voor de lunch. Gestoomde groenten en mals vlees worden ideaal aangevuld met verse groene erwten.
Het is nodig
- - 500 g varkensfilet
- - 1 bosje groene uien
- - 100 ml bouillon
- - 4 wortelen
- - 450 g verse (of diepvries) doperwten
- - zout
- - peper
- - 2 eetlepels. ik. citroensap
- - 2 paprika's
- - 3 kleine tomaten
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees in kleine blokjes. Snijd de ui in ringen, rasp de wortel in reepjes. Snijd de tomaten in verschillende stukken, de paprika in halve ringen.
Stap 2
Verhit olie in een diepe koekenpan en braad het vlees bruin. Fruit groenten en uien in het vet dat achterblijft na het vlees. Giet de bouillon bij de resulterende massa en laat alles 5 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 3
Voeg vlees en doperwten toe aan het groentemengsel. Roer alles goed door elkaar en laat 8 minuten op laag vuur sudderen, de pan afdekken met een deksel.
Stap 4
Voor het serveren kun je het gerecht versieren met dunne schijfjes citroen, zure room, kruiden of saus. Om originaliteit aan de smaak van de groenteschotel toe te voegen, kunt u deze besprenkelen met citroensap.
