Met inblikken kun je voedsel 2-3 jaar bewaren, dus dit is een van de meest gebruikelijke manieren om groenten en fruit te bereiden. Groenten uit blik kunnen worden gebruikt in verschillende gerechten of als een op zichzelf staand tussendoortje.
Het is nodig
-
- Voor diverse groenten "Groententuin" (voor 1 pot van drie liter):
- - 1 klein groentemerg;
- - 1/2 pompoen;
- - 3 - 5 komkommers;
- - 3 - 5 tomaten;
- - 1 grote paprika;
- - 100 g bloemkool;
- - 1/2 wortel;
- - 1 ui;
- - 4 teentjes knoflook;
- - 0,5 kopjes 5% azijn;
- - 4 eetl. eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. eetlepels zout;
- - 3 kruidnagelknoppen;
- - 2 laurierblaadjes;
- - 2 parasolletjes dille;
- - 10 zwarte peperkorrels.
- Voor diverse groentesalade:
- - 1 kg tomaten;
- - 1 kg jonge witte kool;
- - 600 g bieten;
- - 400 g paprika;
- - 2 grote uien;
- - 3 bollen knoflook;
- - 1 glas plantaardige olie;
- - 1 theelepel azijnessence;
- - 1 theelepel suiker;
- - 1 eetl. een lepel zout.
instructies:
Stap 1
Diverse groenten "Moestuin" Was alle groenten. Schil de courgette en snij in plakjes. Snijd de helft van de pompoen in plakjes. Schil de paprika's en snijd ze langs de peul in 4 stukken. Snijd de wortelen in cirkels. Verdeel de ui in 4 delen. Pel de knoflook. Kies komkommers en tomaten voor kleine conserven. Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen.
Stap 2
Doe kruiden op de bodem van een gesteriliseerde pot - peperkorrels, laurierblaadjes, kruidnagelknoppen, dilleparaplu's. Schik de voorbereide groenten zo dat de pot helemaal tot aan de rand gevuld is. Voeg suiker en zout toe. Schenk er een half glas azijn in. Giet gekookt water over groenten.
Stap 3
Plaats de potten in een grote pan met kokend water en laat ze 15 minuten in een waterbad staan. Draai de potten vast met de deksels, draai de bovenkant ondersteboven tot ze volledig zijn afgekoeld en zet ze op een donkere plaats.
Stap 4
Salade met diverse groenten Was alle groenten en dep ze droog. Kern paprika met zaden. Snijd de peulen in plakjes. Schil en snijd de bietjes in dunne reepjes. Maak kleine inkepingen in de tomaten. Dompel de vruchten een minuut in kokend water en overgiet ze met koud water. Schil de tomaten en pureer met een blender of zeef door een zeef.
Stap 5
Snijd de kool in dunne reepjes. Pel de knoflook en ui. Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Verwarm 2 eetlepels in een koekenpan. eetlepels plantaardige olie en bak de ui 5-7 minuten goudbruin. Voeg knoflook toe en laat een paar minuten op het vuur staan.
Stap 6
Combineer gehakte groenten en tomatenpuree. Giet de resterende plantaardige olie over het mengsel. Voeg suiker, zout en azijnessentie toe. Zet de salade in brand, breng aan de kook en laat op laag vuur ongeveer een half uur sudderen.
Stap 7
Giet het nog hete assortiment groenten in gesteriliseerde potten en dek goed af. Bewaar de salade op een koele plaats.
