Pelamushi is een dessert gerelateerd aan de Georgische keuken. Pelamushi worden traditioneel bereid uit het sap van donkere druiven en maïsmeel.
Het is nodig
- - druiven - 1 kg
- - water - 1, 2 l
- - maïsmeel - 200 g
- - suiker - 3 eetlepels
- - walnoten ter decoratie
- - optioneel vanilline of kardemom - naar smaak
instructies:
Stap 1
Om het dessert te bereiden, wast u de druiven, verwijdert u de bessen van de stelen. Doe de voorbereide bessen in een pan en bedek ze met water zodat de bessen maar een klein beetje onder staan. Kook een paar minuten, tot ze zacht zijn, zeef de bouillon. De bessen moeten worden geplet en uitgeperst en aan de bouillon worden toegevoegd. De taart kan worden weggegooid.
Stap 2
Voeg suiker toe aan de bessenbouillon. Je kunt naar smaak ook een beetje vanille of kardemom toevoegen. Voeg voldoende water toe om het totale vloeistofvolume op 1,2 liter te brengen. Giet een beetje bouillon in een aparte container en laat afkoelen. Combineer deze gekoelde bouillon met maïsmeel en giet voorzichtig in de massa. Roer continu om klonteren te voorkomen.
Stap 3
Zet de pan met de bouillon op het vuur en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 15 tot 20 minuten. Tegen het einde van het koken, wanneer het mengsel voldoende is ingedikt, moet u behoorlijk krachtig roeren zodat het gerecht niet verbrandt of klontjes verschijnen.
Wanneer de massa klaar is, scheidt deze zich van de zijkanten van de pan, wat duidelijk zichtbaar is.
Giet de hete massa in vormen, koel af en zet 10 - 15 minuten in de koelkast.
