Het Italiaanse dessert Semifredo is een softijs dat lijkt op een luchtige soufflé. Dit dessert is gemaakt met verschillende toevoegingen, we stellen voor om een delicatesse te creëren met honing, gedroogd fruit en vanille in nootmuskaatwijn.
Het is nodig
- - 600 ml slagroom;
- - 400 g gedroogd fruit;
- - 375 ml versterkte nootmuskaatwijn;
- - 230 g honing;
- - 220 g poedersuiker;
- - 80 g honingraat;
- - 8 eidooiers;
- - een halve vanillestokje.
instructies:
Stap 1
Smelt de honing, breng aan de kook. Klop de eidooiers los met een mixer. Giet er langzaam kokende honing in zonder de mixer uit te zetten. Klop zeven minuten, tot het licht en dik is. Koel het mengsel.
Stap 2
Klop de room met vanillezaadjes luchtig, voeg toe aan het honingmengsel, voeg grof gesneden honingraat toe.
Stap 3
Leg een handige container neer met huishoudfolie, giet de massa erin en bedek de bovenkant ook met plasticfolie. Zet een nacht in de vriezer. Dompel het gerecht voor het serveren in heet water en keer het dessert vervolgens op een bord. Serveer met fruit en wijn.
Stap 4
Het fruit voor dit dessert is gemakkelijk te bereiden. Zet een pan met wijn, vanille, poedersuiker en een half glas water op middelhoog vuur, breng aan de kook, de suiker moet oplossen. Voeg gedroogde vruchten toe, kook ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn en verwijder de vruchten met een schuimspaan. Verhoog het vuur, kook de resterende vloeistof gedurende 10 minuten, je krijgt een siroop, giet het over het fruit, koel. In een gesloten verpakking worden vruchten op siroop maximaal 4 weken in de koelkast bewaard, het Semifredo-dessert zelf maximaal 2 weken in de vriezer.
