Welk eerste gerecht kan worden vergeleken met borsjt, zowel qua smaak als qua aantal kookopties? Borsjt, gekookt in de oven, onderscheidt zich door zijn dikte, rijke smaak en aroma.
Het is nodig
- - fijngehakte kool - 2 kopjes
- - aardappelen - 5 - 6 stuks
- - champignons - 150 g
- - wortelen - 1 st
- - bieten - 1 stuk
- - tomatenpuree - 2 eetlepels
- - suiker, zout, kruiden - naar smaak
- - plantaardige olie - 6 eetlepels
- - knoflook, hete pepers, kruiden - naar smaak
- - ui - 1 stuk
- - water - 1,5 l
instructies:
Stap 1
Koop een hittebestendig servies dat in een hete oven kan worden geplaatst. Bijvoorbeeld een ketel.
Je hebt ook een frituurpan nodig.
Bereid alle groenten voor. Schil en rasp de bieten en wortelen grof. Snijd de gepelde uien in reepjes (of veren). Snijd de geschilde aardappelen in blokjes. Snijd de champignons in dunne plakjes.
Stap 2
Verwarm de ketel en giet er een derde van de plantaardige olie in. Doe dan de ui, laat een minuut sudderen, voeg aardappelen toe, roer. Bedek nu onze ketel met een deksel en laat de groenten 2-3 minuten op laag vuur sudderen. Voeg dan de kool en champignons toe en laat sudderen, afgedekt, terwijl de andere groenten koken.
Stap 3
Giet nog een derde van de totale hoeveelheid plantaardige olie in de pan, voeg onmiddellijk de bieten en wortelen toe, laat sudderen, af en toe roeren, gedurende 3 tot 5 minuten. Breng de groenten over naar een ketel. Niet roeren.
Giet 1, 2 liter heet water in een ketel, breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur.
Stap 4
Giet de rest van de plantaardige olie in de pan en voeg dan de tomatenpuree gemengd met zout, suiker en kruiden toe. Bak op middelhoog vuur. In dit geval is het noodzakelijk om het mengsel constant te roeren. Kook tot de tomatenpuree van kleur verandert. Giet het resterende water erbij, roer zodat er geen klontjes zijn en giet het in de ketel.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 170 graden. Zet de ketel met borsjt in de oven, laat ongeveer 1 uur sudderen.
Voeg gemalen peper en knoflook toe, roer. Zet het vuur uit en laat de borsjt ongeveer 10 minuten in de koeloven sudderen.
Bij het serveren kunt u naar smaak eventueel gehakte kruiden bestrooien.
