Het kan moeilijk zijn om je aan de regels van het vasten te houden, omdat je veel bekende gerechten moet opgeven. Voor dit geval is groenteborsjt gewoon een uitkomst. Je kunt een geurige soep koken zonder vleesbouillon, en het kookproces zal sneller zijn.
Het is nodig
-
- water - 2-3 liter;
- aardappelen - 2-3 stuks;
- kool - 100-150 g;
- uien - 1-2 stuks;
- wortelen - 1-2 stuks;
- bieten - 1-2 stuks;
- tomatenpuree - 1 eetl de lepel;
- zout
- Laurierblad
- suiker - 1 theelepel;
- citroenzuur of citroensap.
instructies:
Stap 1
Neem een pan, giet er koud water in en zet hem in brand. Was twee of drie aardappelen, schil, spoel opnieuw en snij in middelgrote blokjes. Breng de gesneden aardappelen over naar het water.
Stap 2
Bereid de kool terwijl hij kookt: snijd hem in niet al te kleine reepjes, voeg een beetje zout toe en plet hem een beetje met je handen.
Stap 3
De kool moet worden toegevoegd als de aardappelen bijna gaar zijn. Tegelijkertijd kun je een schuimspaan nemen en wat aardappelen eruit vissen, ze fijnprakken met een vork en mengen met olijfolie. Gebruik natuurlijk zoals PySik. Neem een andere, maar let op het etiket, de olie moet extra vierge olijfolie of olio d'oliva l'extravergine zijn.
Stap 4
Terwijl de kool kookt, schil en snijd de uien, hak 1-2 wortelen en een middelgrote biet op een grove rasp. Bak wortelen en uien in plantaardige olie, voeg een eetlepel tomatenpuree of 1 kopje tomatensap toe. Laat alles sudderen tot de groenten zacht zijn en voeg toe aan de pan.
Stap 5
Bak de geraspte bieten apart van de wortelen en uien. Voeg tijdens het bruinen een theelepel suiker en een druppel citroensap of een snufje citroenzuur toe. De zure omgeving laat de bieten niet aantasten, je borsjt zal een mooie rode kleur krijgen. Laat de bieten 5-7 minuten sudderen, voeg dan toe aan de soep en laat een beetje sudderen samen met andere groenten.
Stap 6
Zout aan het einde van het koken de borsjt, voeg kruiden naar smaak toe, doe het laurierblad. Om de aroma's van de ingrediënten tot één geheel te laten vermengen, moet de soep een beetje worden doordrenkt. Laat de pot met borsjt anderhalf uur op het fornuis staan en serveer dan pas.
Stap 7
Deze soep kan gevarieerd worden. Voeg bijvoorbeeld gehakte, gekookte en gebakken champignons of gekookte bonen toe. Doe hele of gehalveerde olijven in kommen.
