Gyuvech - vertaald uit het Turks als rundvlees. Een voortreffelijk, aromatisch, smakelijk en bevredigend gerecht. Elk bijgerecht kan met rundvlees worden geserveerd: rijst, boekweit, aardappelen.
Het is nodig
- - 300 g rundvlees
- - 2 aubergines
- - 2 courgettes
- - 2 wortelen
- - 50 g uien
- - 4 tomaten
- - 2 aardappelen
- - zout, peper naar smaak
- - 3 eetl. ik. sojasaus
- - 200 g eventuele paddenstoelen
instructies:
Stap 1
Neem eerst het rundvlees en spoel het goed af. Snijd vervolgens in plakjes, droog, giet sojasaus, zout en peper en laat 30-40 minuten staan.
Stap 2
Schil en snijd de champignons, wortelen, courgettes en uien terwijl het vlees marineert. Verwijder de schil van de tomaten en pureer ze in een blender, als er geen blender is, rasp ze dan.
Stap 3
Om te voorkomen dat de aubergines donker en bitter worden, schil ze en laat ze 10-15 minuten in koud water weken.
Stap 4
Bak het vlees in een pan tot een gouden korst verschijnt, het moet half gaar zijn, dek af en laat nog 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 5
Stoof aubergines, courgette, wortelen, uien, tomaten en champignons in een pan, apart van het vlees, tot ze half gaar zijn. Zodat de groenten niet gebakken, maar gestoofd zijn, giet er een half glas warm water in.
Stap 6
Leg het vlees in een aardewerken schaal op de bodem, leg de groenten erop en dek af met een laag rauwe aardappelen, snijd in kleine stukjes, voeg een half glas warm water toe, zout naar smaak en plaats in een oven voorverwarmd op 180 graden voor 20-25 minuten, tot de aardappelen gaar zijn.
