Iedereen maakt de bananennotencake op zijn eigen manier, in dit recept kun je ook eventuele wijzigingen toestaan. Maar één ding blijft onveranderd in deze cake: de afwezigheid van overmatige zoetheid en zijn unieke zachtheid.
Het is nodig
- - 200 g gemalen hazelnoten;
- - 125 gram suiker;
- - 5 eieren;
- - 1/2 theelepel bakpoeder.
- Voor room en vulling:
- - 600 ml room 35% vet;
- - 380 g gekookte gecondenseerde melk;
- - 4 bananen;
- - 3 zakjes crème verdikkingsmiddel;
- - 1 citroen;
- - 2 gram vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Zet aan om de oven voor te verwarmen tot 175 graden. Scheid de dooiers van de eiwitten, klop de dooiers op met suiker, meng met bakpoeder en noten. Klop het eiwit tot een sterk schuim, meng in porties met het notenmengsel.
Stap 2
Bedek de bakplaat met bakpapier (neem een afneembare), giet het resulterende deeg uit en zet het 35-40 minuten in de oven. Het deeg rijst heel goed, maar na het uitschakelen van de oven zal het een beetje bezinken, terwijl het erg mals blijft.
Stap 3
Schil rijpe bananen, snijd ze elk in de lengte doormidden en besprenkel ze met citroensap om bruin worden te voorkomen. Snijd het afgekoelde koekje horizontaal doormidden. Leg de onderste cake in een gespleten vorm, bestrooi royaal met gekookte gecondenseerde melk (je kunt het vervangen door chocoladepasta), leg er plakjes banaan op.
Stap 4
Klop de ingedikte room en vanillesuiker erdoor en verdeel 1/3 van de room over de bananen. Bedek met een tweede korst en bedek met de rest van de room. Als je geen verdikkingsmiddel voor room hebt, kun je er een lepel gelatine aan toevoegen, in een waterbad verwarmen tot het volledig is opgelost en dan de massa grondig kloppen met een mixer.
Stap 5
Delicate banaan-notencake is klaar, versier hem met amandelblaadjes of smelt chocolade, dip de gesneden banaanplakjes erin en verdeel over de cake. In het midden kun je versieren met geraspte chocolade. Het is niet nodig om het dessert in de koelkast te laten afkoelen, je kunt het meteen serveren.
