De Indiase keuken heeft veel eenvoudige, maar tegelijkertijd ongewone en zeer smakelijke gerechten. Dit zijn bijvoorbeeld kokostaarten. Deze delicatesse heeft een zeer delicate en aangename smaak.
Het is nodig
- Voor het vullen:
- - vers geraspte kokos - 1,25 kopjes;
- - dadelsuiker - 0,75 kopjes;
- - kardemompoeder - 0,5 theelepel.
- Voor de test:
- - bloem - 0,75 kopjes;
- - griesmeel - 2 eetlepels;
- - ghee - 1 theelepel;
- - melk - 0,5-0,75 glazen.
instructies:
Stap 1
Doe de fijn geraspte kokosnoot in een vrije koekenpan. Voeg daar dan de dadelsuiker toe. Meng alles goed, zet het op het vuur en bak op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten. Voeg kardemom toe aan de resulterende massa. Op deze manier zou je een vrij dik mengsel moeten krijgen.
Stap 2
Combineer ingrediënten zoals tarwebloem en griesmeel in een aparte kom. Voeg ghee, boter gesmolten op een speciale manier, toe aan het resulterende droge mengsel en verwarm het voor. Meng alles goed. Verplaats de massa een paar minuten opzij. Voeg er na verloop van tijd melk op kamertemperatuur aan toe. Meng alles tot een gladde massa, dek het een kwartier af met een deksel.
Stap 3
Besprenkel na 15 minuten het geknede deeg met een beetje melk en meng goed.
Stap 4
Verdeel het afgewerkte deeg in kleine stukjes en rol uit elke bal. Maak van de ronde figuurtjes tortilla's en leg er telkens een theelepel kokosnootvulling op. Knijp voorzichtig in de toekomstige cakes.
Stap 5
Giet een ruime hoeveelheid frituurolie in een diepe, dikke schaal. Bak hierin de kokoscakes aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Stap 6
Dep de afgewerkte traktatie af met keukenpapier - hierdoor wordt overtollige olie verwijderd. Kokostaarten zijn klaar!
