Natuurlijk vereist deze cake bepaalde culinaire vaardigheden, maar hij is zo sappig en smakelijk, rossig en aromatisch, kruimelig en zoet, dat je er je kostbare tijd aan moet besteden!
Het is nodig
- Deeg:
- - 300 gram bloem;
- - 150 g zachte boter;
- - 2 eieren;
- - 150 gram suiker.
- Voor de vla:
- - 400 ml melk;
- - 40 g suiker;
- - 40 g poedersuiker;
- - 40 gram bloem;
- - 1 eetl. rietsuiker;
- - 300 g kersen;
- - dooier of zure room om de cake in te vetten.
instructies:
Stap 1
Laten we beginnen met het maken van het deeg. Haal de olie van tevoren uit de koelkast zodat deze zacht wordt. Klop vervolgens tot een room met toegevoegde suiker. Voeg de eieren toe en mix tot een gladde massa, voeg dan bloem toe en kneed het deeg.
Stap 2
Verdeel het afgewerkte deeg in twee ongelijke delen: 1/3 en 2/3. Rol het grootste deel van het deeg uit tot de maat van de vorm, en vergeet niet de zijkanten te vormen. Rol de kleinere tot een bal, wikkel hem in plasticfolie en leg hem in de koelkast. Zet het werkstuk met de mal in de koelkast terwijl je de room maakt.
Stap 3
Was de kersen en verwijder de zaadjes eruit.
Stap 4
Zet de oven op 180 graden en begin met het maken van custard. Maal de dooiers met poedersuiker en bloem met een garde in room tot een gladde massa. Breng de melk met twee soorten suiker aan de kook, haal van het vuur en giet de kokende melk in één keer bij de dooiers terwijl je met de andere hand roert. Giet vervolgens alles in een pan en zet op middelhoog vuur. Kook tot het dik is, ongeveer 5 minuten, roer met een handgarde.
Stap 5
Zodra het mengsel dikker wordt, van het vuur halen en afkoelen.
Stap 6
Doe de afgewerkte room in een gekoelde vorm met deeg, leg de voorbereide kersen erop. Haal het resterende deeg uit de koelkast, rol uit en bedek de taart, houd de randen bij elkaar.
Stap 7
Bestrijk de cake met zure room of geklopte dooier en stuur hem ongeveer een uur naar de oven. Helemaal afkoelen en pas daarna in porties snijden.
