Parfait is een Frans koud dessert. Het is gemaakt van room, opgeklopt met suiker en vanille, eieren, bessen en fruit. Ik stel voor dat je een aardbeien-frambozenparfait probeert te maken. Het gerecht is gemakkelijk te bereiden. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 4 porties.
Het is nodig
- - aardbeien - 300 g;
- - frambozen - 300 g;
- - eieren - 5 stuks;
- - munt - 10 takken;
- - suiker - 100 g;
- - room 25-33% - 300 ml;
- - vanillesuiker - 1 tl
instructies:
Stap 1
Bereiding van bessen. Sorteer de aardbeien en frambozen, verwijder de steeltjes van de aardbeien, spoel af met water. Dep de bessen droog met keukenpapier. Laat 5-6 bessen achter voor decoratie, hak de rest van de bessen met een blender tot puree.
Stap 2
Combineer suiker en vanillesuiker. Verander suiker in een koffiemolen in poedersuiker.
Stap 3
Verdeel de eieren in dooiers en eiwitten (alleen dooiers zijn nodig). Klop de dooiers met een mixer, voeg de poedersuiker toe, meng. Plaats het dooier-suikermengsel in een waterbad, klop het mengsel constant. Eenmaal dik, haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 4
Spoel de munt af met water en hak zeer fijn. Klop de room schuimig.
Stap 5
Combineer de dooier-suikermassa met bessenpuree, gehakte munt en slagroom. Roeren.
Stap 6
Neem een grote vorm (of meerdere kleine vormen), bekleed deze met huishoudfolie en verdeel het bessenmengsel gelijkmatig. Zet het dessert 10 uur in de koelkast. Nadat het dessert is uitgehard, haalt u het uit de vorm, snijdt u het in porties, garneer met verse bessen en muntblaadjes. De bessenparfait is klaar!
