Masa-Barmasa-salade wordt gemaakt van sint-jakobsschelpen en groenten, de schil zit in een mengsel van Japanse kruiden, dat wordt gebruikt bij de bereiding van salades. Het is beter om de sint-jakobsschelpen gekoeld te nemen, met bevroren zal het niet hetzelfde smaken. De Masa-Barmasa Salade is in 15 minuten bereid.
Het is nodig
- - 4 kerstomaatjes;
- - 4 stengels asperges;
- - 1 courgette;
- - 3 Sint-jakobsschelpen;
- - 10 ml plantaardige olie;
- - 10 ml olijfolie;
- - 1 eetl. een lepel Kurikaki-kruiden;
- - 1 eetl. een lepel citroensap;
- - 5 g groene erwtenzaailingen;
- - zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Schil de courgette. Snijd de courgette doormidden, schil de kern, snijd het resterende vruchtvlees in plakjes van 1 cm.
Stap 2
Gebruik een aardappelmes om de taaie schil van de asperges te verwijderen. Snijd de stelen in schuine stekken van 4 cm. Snijd elke cherrytomaat in 6 ringen.
Stap 3
Kook een liter water in een pan, voeg zout toe, dompel de asperges er 4 minuten in, de courgette 2 minuten. Doe de groenten in ijswater, laat het een minuutje staan om de kleur in te stellen. Dep droog op keukenpapier.
Stap 4
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de sint-jakobsschelpen, er moet een gouden korst ontstaan. Haal van het vuur, dek af met een deksel en laat een paar minuten staan.
Stap 5
Verwarm de courgette en asperges in olijfolie, niet bakken! Leg de groenten op een bord, garneer met sint-jakobsschelpen en kersenringen. Besprenkel met citroensap en bestrooi royaal met Kurikaki Japanse kruiden. Garneer de voorbereide salade met erwtenscheuten.
