Kaaskoekjes zijn een geweldig alternatief voor frites. Het kan als tussendoortje worden geserveerd, maar ook als ontbijt. Het bereiden van het gerecht is vrij eenvoudig. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor 6 porties.
Het is nodig
- - boter - 125 g;
- - harde kaas - 90 g;
- - bloem - 200 g;
- - cornflakes - 200 g;
- - ei - 1 stuk;
- - melk - 1 eetl. ik.;
- - walnoten - 50 g;
- - plantaardige olie - 1 eetl. ik.;
- - zout - een snuifje;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Rasp de kaas op een grove rasp. Maal de cornflakes en walnoten met een blender tot ze fijn verkruimeld zijn. Zeef de bloem. Combineer kaas, gehakte noten en vlokken, bloem, zout, peper. Roeren.
Stap 2
Klop het ei los met een mixer, voeg melk toe (laat 2 theelepels van dit mengsel over om de koekjes in te vetten). Meng het losgeklopte ei en de melk met het kaas- en bloemmengsel. Roeren. Het deeg moet stevig zijn en mag niet aan je handen plakken. Laat het deeg 10 minuten op een warme plaats staan.
Stap 3
Vet een bakplaat in met plantaardige olie. Rol het deeg tot balletjes ter grootte van een walnoot. Leg ze op een bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Druk met een vork op de balletjes totdat ze een beetje plat worden. Bestrijk de koekjes met het ei- en melkmengsel.
Stap 4
Bak 15 minuten in de oven op 180 graden. Koel Serveren. Het koekje is klaar! Eet smakelijk!
