Hoe Gelei Vlees Te Koken

Inhoudsopgave:

Hoe Gelei Vlees Te Koken
Hoe Gelei Vlees Te Koken

Video: Hoe Gelei Vlees Te Koken

Video: Hoe Gelei Vlees Te Koken
Video: LET OP❗ HOE KAN JE STRUISVOGEL SMAKELIJK! Recepten van Murat. 2024, November
Anonim

Gelei vlees is een lekker en gezond gerecht. Collageen, dat er deel van uitmaakt, heeft een gunstig effect op gewrichten, huid, haar, nagels. Je kunt het koken van één soort vlees of meerdere. Kook gelei-vlees in een pan of in een snelkookpan - het zal even heerlijk blijken te zijn.

Hoe gelei vlees te koken
Hoe gelei vlees te koken

Het is nodig

    • Kalfsvlees en kip aspic:
    • 1 kalfsschenkel;
    • 1 kip;
    • 1 ui;
    • 1 wortel;
    • zout;
    • water;
    • knoflook.
    • Gelei vlees in een snelkookpan:
    • 1 varkenspoot;
    • 1 varkensschenkel;
    • 0,5 kg rundvlees;
    • 1 wortel;
    • 1 ui;
    • 4 liter water;
    • 1 eetlepel zout
    • 3 laurierblaadjes;
    • 4 teentjes knoflook.

instructies:

Stap 1

Kalfsvlees en kip gelei 1 kalfsschenkel en 1 kip goed afspoelen onder stromend water, in een grote pan doen en 4 liter water erin gieten.

Stap 2

Zet een pan met deksel op hoog vuur en breng de inhoud aan de kook. Verminder vervolgens het vuur. Gebruik een lepel om eventueel schuim uit de bouillon op te scheppen. Blijf het geleivlees ongeveer 3,5 uur sudderen.

Stap 3

Schil, was en doe 1 ui en 1 wortel in een pan 1 uur voor het einde van het koken van het geleivlees. Zout de bouillon 20 minuten voordat het vlees gaar is.

Stap 4

Doe het vlees en de botten in een grote kom en laat afkoelen. Scheid het vlees van de botten. Maal het met een speciale snijder. Dit doe je met twee scherpe messen, waardoor een kruisvormige beweging ontstaat.

Stap 5

Pel een paar teentjes knoflook. Snijd het in dunne plakjes. Snijd de gekookte wortel in plakjes.

Stap 6

Leg plakjes knoflook en wortel op de bodem van diepe kommen. Voeg peterselie toe. Verdeel het vlees er voorzichtig over en vul het met bouillon. Koel het gelei-vlees op kamertemperatuur en zet het in de koelkast om te stollen.

Stap 7

Aspic in een snelkookpan Doe 1 varkenspoot, 1 varkensdrumstick, 0,5 kg rundvlees in de snelkookpan. Voeg 1 gepelde wortel en ui, 1 eetlepel zout, 3 laurierblaadjes toe. Giet 4 liter koud water over het voedsel.

Stap 8

Kook het gelei-vlees in een snelkookpan na 1,5 uur koken. Haal vervolgens de pan van het vuur, laat de druk los, verwijder het vlees en laat het afkoelen.

Stap 9

Scheid het vlees van de botten, hak het met de hand of hak het fijn. Doe de gesneden wortel en knoflook, peterselie en vlees in kommen.

Stap 10

Giet de bouillon door een fijne zeef en giet over het vlees. Laat de gelei afkoelen op een koele plaats en zet hem daarna in de koelkast om uit te harden.

Stap 11

Serveer geleivlees met hete gekookte aardappelen, adjika, mosterd, mierikswortel. Eet smakelijk!

Aanbevolen: